Bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne naleśniki z mąki gryczanej i kokosowej

Chociaż obchodzenie się z ciastem bezglutenowym jest nieco inne niż w przypadku zwykłego ciasta.

Dlatego ważne jest, aby wszystkie składniki były zawsze w temperaturze pokojowej i oczywiście były bezglutenowe. I nie tylko składniki, ale także przybory kuchenne, z którymi będziesz pracować, ponieważ istnieje ryzyko zanieczyszczenia glutenem!

Przepis na smaczne naleśniki bezglutenowe

Do przygotowania naleśników bezglutenowych będziemy potrzebować:

• 200 g mąki bezglutenowej lub bezglutenowej mąki gryczanej lub kokosowej
• 2 jajka
• 3 dcl mleka
• 1 łyżka cukru grysikowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 dcl oleju
• 1 dcl wody
• 1 dcl wody mineralnej
• szczypta soli

Procedura jest bardzo prosta. Najpierw ubij jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na pianę.

Po spienieniu stopniowo dodawać mąkę, mleko, wodę, olej i na koniec wodę mineralną. Wszystko dokładnie ubić ręczną trzepaczką, a następnie odstawić na około 15 minut.

Lekko posmaruj patelnię olejem i smaż tradycyjnie z obu stron.

Rezultatem są pyszne bezglutenowe naleśniki.

Można je nadziać dowolnymi dodatkami - twarożkiem, dżemem, posypać rodzynkami, kakao lub owocami albo udekorować bitą śmietaną.

Przepis na bezglutenowe naleśniki bez mleka - bez laktozy

Niestety, wielu celiaków nie toleruje również laktozy.

Poniższy przepis na bezglutenowe naleśniki z amarantusa jest właśnie dla nich. Przepis nie zawiera mleka ani jajek, więc w efekcie otrzymujemy pyszne bezglutenowe naleśniki bez jajek i mleka.

Podstawą przepisu jest mąka bezglutenowa i mąka z amarantusa, która jest dziś powszechnie dostępna w supermarketach lub różnych sklepach ekologicznych.

Czym jest amarantus?

Amarantus to zboże pochodzące z Ameryki Południowej, które jest niezwykle bogate w białko, niezbędne kwasy, witaminy i minerały.

Ze względu na wysoką wartość odżywczą jest jednym z najbardziej pożywnych zbóż na świecie. Ziarna amarantusa są podobne wielkością do maku, ale mają białawy kolor i charakterystyczny smak.

Po ugotowaniu ma bogaty orzechowy smak.

Aby przygotować bezglutenowe, bezjajeczne i bezmleczne naleśniki z amarantusa, będziemy potrzebować następujących składników:

• 80 g mąki bezglutenowej
• 120 g mąki amarantusowej
• 400 ml wody
• 2 łyżki cukru granulowanego
• szczypta soli

Procedura jest ponownie bardzo prosta.

Ubij wszystkie składniki razem, aby uzyskać cienkie, puszyste ciasto naleśnikowe.

Pozostaw ciasto na około 20 minut, a jeśli zgęstnieje, rozcieńcz je wodą.

Lekko posmaruj patelnię olejem i smaż z obu stron.

Naleśniki będą brązowe po usmażeniu i, jak wspomniano powyżej, amarantus nada im specyficzny orzechowy smak.

Naleśniki można polać dowolnym nadzieniem lub polewą.

Bezglutenowe naleśniki w proszku

Dla tych, którzy lubią proste i szybkie rzeczy, istnieje możliwość zakupu bezglutenowego proszku do naleśników. Jest to wstępnie przygotowana mieszanka składników potrzebnych do przygotowania bezglutenowych naleśników. Nie zawiera laktozy ani białka mleka, więc jest odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, mamy nadzieję, że nasze (nie tylko) dzisiejsze przepisy i porady okażą się przydatne.