Dieta rozdzielna: zasady i kombinacje żywieniowe - czy naprawdę działa?

Opiera się na podziale pokarmów, które powinny i nie powinny być łączone ze sobą w jednym posiłku.

Z zasadą, ideą, podziałem pokarmów, kombinacjami, faktyczną skutecznością diety i wieloma innymi ciekawymi informacjami można zapoznać się w tym artykule.

Zasada diety rozdzielnej

Należy zaznaczyć, że zasada diety rozdzielnej nie ma oficjalnych podstaw naukowych. Zasada diety rozdzielnej została po raz pierwszy odkryta w medycynie ajurwedyjskiej w Indiach.

Jednak dieta została spopularyzowana i ożywiona przez amerykańskiego lekarza Howarda Haya, od którego nazwiska pochodzi jej nazwa. Po tym, jak doznał ataku serca, rozpoczął badania nad wpływem diety i poszczególnych pokarmów na ludzki układ trawienny.

Skupił się na enzymach trawiennych, sokach i rozkładzie żywności.

Na podstawie swoich badań stwierdził, że przewód pokarmowy musi wytworzyć duże obciążenie, gdy wiele makroskładników odżywczych (węglowodany, białka, tłuszcze) jest przyjmowanych w tym samym czasie.

Według niego prowadzi to do wolniejszego trawienia, zmęczenia i gromadzenia się toksyn w organizmie.

Pokarmy wymagają różnych enzymów trawiennych do ich rozkładu przy różnych poziomach pH (poziom kwasowości środowiska).

Dr Howard Hay twierdzi, że jeśli dwa różne pokarmy wymagają różnych poziomów pH środowiska do trawienia, nasze ciała nie mogą prawidłowo trawić obu pokarmów w tym samym czasie.

Tak więc główna zasada diety rozdzielnej opiera się na dwóch koncepcjach:

• Każdy pokarm jest trawiony i rozkładany w innym tempie.
• Różne enzymy trawienne działają przy różnych poziomach pH.

Celem diety rozdzielnej jest dieta z odpowiednią kombinacją pokarmów, która wspiera trawienie, metabolizm i ogólne zdrowie układu pokarmowego.

Amerykanin Howard Hay wierzył, że dieta rozdzielna (łączona) pozwoli żołądkowi utrzymać właściwą równowagę środowiska kwaśnego i zasadowego, co doprowadzi do poprawy trawienia, ogólnego stanu zdrowia i utraty wagi.

Dieta rozdzielna dostarcza więc konsumentowi podstawowych zasad dotyczących właściwego i niewłaściwego łączenia pokarmów (makroskładników) w diecie.

Podstawowy podział diety

Podział diet opiera się na szybkości ich trawienia, poziomie pH środowiska dla prawidłowego trawienia oraz pochodzeniu pokarmu (roślinne/zwierzęce). Podstawową zasadą jest zakaz łączenia białek pochodzących z różnych źródeł (białko zwierzęce i roślinne).

Powinno się to opierać na obserwacji, że niektóre białka są trawione szybko, a inne wolniej. Innym argumentem jest to, że białka wymagają środowiska o niskim pH do trawienia, a węglowodany wymagają środowiska o wysokim pH.

Według zwolenników diet rozdzielnych może to powodować problemy trawienne.

Należy jednak zaznaczyć, że dobór pokarmów w każdej z grup może się nieco różnić w zależności od promotora, źródła i przebiegu tej alternatywnej diety rozdzielnej.

Zgodnie z zasadą diety rozdzielnej, żywność dzieli się na:

• pokarmy węglowodanowe, skrobie (grupa zasadowa) i owoce
• Pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego (grupa kwasowa)
• Pokarmy neutralne (warzywa, tłuszcze)

Pokarmy węglowodanowe pochodzenia roślinnego (grupa zasadowa).

Zgodnie z dietą rozdzielną, węglowodany potrzebują środowiska o wysokim (zasadowym) pH do fizjologicznego trawienia.

Grupa węglowodanów jest inaczej znana jako grupa skrobi lub grupa roślinna. Obejmuje ona węglowodany i białka pochodzenia roślinnego. Są to głównie zboża, produkty zbożowe i rośliny strączkowe. Ponieważ cukier jest również zawarty w owocach, należy on do grupy węglowodanów.

Przykładami są chleb, ryż, ziemniaki, makaron, komosa ryżowa, fasola, kuskus, ciecierzyca, soczewica, groch, kukurydza, płatki, kasza manna, kasza gryczana itp. Również wszelkie owoce z nadmierną ilością cukru, miodu, dżemów, syropów i innych słodyczy.

Pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego (grupa kwasowa)

Zgodnie z zasadami diety rozdzielnej, białka potrzebują środowiska o niskim (kwaśnym) pH do fizjologicznego trawienia.

Grupa ta obejmuje surowce zawierające białka zwierzęce. Grupa ta obejmuje głównie mięso (kurczak, wołowina, cielęcina, kaczka itp.), produkty mleczne, sery i jaja. Obejmuje również ryby i owoce morza.

Niektóre źródła wskazują, że obejmuje ona również niektóre owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak owoce cytrusowe, jabłka lub brzoskwinie, a także niektóre owoce egzotyczne.

Żywność neutralna (tłuszcze i warzywa)

Pokarmy neutralne są popularną opcją, ponieważ dieta rozdzielna pozwala na łączenie ich z dowolną grupą roślin lub zwierząt. Odgrywają one ważną rolę w diecie rozdzielnej.

Obejmują one niektóre produkty mleczne i tłuszcze (twaróg, śmietana, kefir, tłuste sery, oliwa z oliwek), orzechy, przyprawy i różne grzyby. Jednak warzywa stanowią największą część tej neutralnej grupy.

Odpowiednie i nieodpowiednie kombinacje żywności

Dokładne zasady mogą się nieznacznie różnić w zależności od źródeł, autorów i rozwoju diety dzielonej. W szczególności dyskusyjne są pokarmy zawierające różne makroskładniki odżywcze w tym samym czasie. Jednak podstawowe zasady dotyczące odpowiednich i nieodpowiednich kombinacji pozostają takie same.

• Grupy roślinne i zwierzęce nie powinny być łączone
• Skrobie nie łączą się z kwaśną grupą białek.
• Różne rodzaje białek nie łączą się ze sobą
• Owoce nie łączą się z warzywami
• Grupa zwierzęca może być łączona z warzywami
• Grupa roślinna może być łączona z warzywami
• Pokarmy z grupy neutralnej można łączyć ze wszystkim
• Produkty mleczne najlepiej spożywać na pusty żołądek
• Owoce najlepiej spożywać na pusty żołądek
• Unikaj rafinowanych cukrów prostych
• Unikaj żywności instant
• Unikaj kofeiny

Inne niejasne zasady obejmują to, że cukry proste powinny być spożywane samodzielnie, a białko nie powinno być zbytnio łączone z tłuszczem.

Przykład dziennej diety podzielonej

Śniadanie

Węglowodany powinny być spożywane na śniadanie, ponieważ dostarczają organizmowi energii na dłuższą część dnia. Należą do nich na przykład chleb razowy z dżemem, płatki owsiane z niskotłuszczowym jogurtem i miodem lub owoce.

Pikantną opcją są jajka na różne sposoby (omlet, wole oko, jajecznica) ze świeżymi warzywami.

Obiad

Obiad jest głównym posiłkiem w ciągu dnia. Odpowiednim posiłkiem białkowym jest mięso, na przykład chudy pieczony kurczak z sałatką warzywną lub owocową. Można również podawać różne zupy warzywne.

Opcje wegetariańskie obejmują makaron z sosem pomidorowym lub pieczoną ciecierzycę z sałatką warzywną.

Przekąska

Mała przekąska, która dostarcza organizmowi potrzebnej energii bez obciążania przewodu pokarmowego jak główny posiłek. Przykłady to jogurt, chleb, owoce, chuda szynka lub ser. Przekąski (inne niż owoce) można łączyć z orzechami, nasionami lub warzywami.

Kolacja

Podobnie jak obiad, kolacja powinna składać się głównie z porcji białka. Dobrym przykładem są pieczone filety rybne lub grillowana pierś z indyka z sałatką warzywną. Opcją wegetariańską jest na przykład risotto warzywne.

Istotne jest jednak, aby przynajmniej jeden główny posiłek w ciągu dnia zawierał białko.

Czy dieta rozdzielna naprawdę pomaga w odchudzaniu i trawieniu?

Zasada diety rozdzielnej nie jest do końca poparta naukowo. Wynika to głównie z faktu, że większość pokarmów zawiera jednocześnie węglowodany, białka i tłuszcze. Enzymy trawienne, które rozkładają żywność, są również wypłukiwane razem w jelicie cienkim.

Z żywieniowego punktu widzenia dieta rozdzielna nie jest jednak szkodliwa i nie eliminuje z diety konkretnego makroskładnika, a jedynie zaleca spożywanie ich oddzielnie.

W związku z tym, przy odpowiednio zróżnicowanej diecie, nawet strona podzielona może w pełni zapewnić podaż wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

W stanie fizjologicznym organizm ludzki może regulować pH w przewodzie pokarmowym zgodnie ze swoimi potrzebami. Wartość pH nie jest zatem stała i jest regulowana przez organizm za pomocą kwasów żołądkowych.

Dieta rozdzielna na odchudzanie może i często działa, jednak sukces nie tkwi wyłącznie w dietach rozdzielnych i kombinacjach pokarmów.

Sukces wynika przede wszystkim z deficytu kalorycznego spowodowanego modyfikacją diety - kontrolą żywności, regularnym jedzeniem, a zwłaszcza ograniczeniem cukrów i węglowodanów (ogólnie kalorii w diecie).

Kalkulator: dzienne spożycie kalorii TDEE - zapotrzebowanie energetyczne + obliczenia

Odpowiedź brzmi: można schudnąć stosując dietę rozdzielną, ponieważ zmniejsza się spożycie kalorii i dostosowuje nawyki żywieniowe.

Regularna dieta, jakość składników, eliminacja niezdrowej żywności i umiarkowany deficyt kalorii sprawiły, że konsumenci schudli i osiągnęli swój cel.