Dieta w cukrzycy: jakie pokarmy są odpowiednie, nieodpowiednie i zabronione?

Cukrzyca (diabetes mellitus) to choroba, w której przestrzeganie diety staje się głównym sukcesem leczenia. Bez odpowiedniej diety to koszmar dla pacjenta i jego lekarza.

Co z tym zrobić?

Odpowiednia żywność w koszyku i um tego, co diabetyk powinien sobie wybaczyć i czego powinien przestrzegać. Sukces jest w Twoich rękach, a my dajemy Ci wskazówki, jak go osiągnąć.

Cukrzyca i jedzenie

Osoba chora na cukrzycę musi zmodyfikować swoje nawyki żywieniowe, w przeciwnym razie naraża się na ryzyko zaostrzenia choroby. Artykuł na temat cukrzycy dostarczy Ci ogólnych informacji na temat choroby. W kolejnych wierszach otrzymasz szczegółowe informacje na temat zabronionych pokarmów i diety w chorobie cukrzycy.

Glikemia to wartość cukru we krwi, a jej wartość jest wartością orientacyjną.

Normalne wartości glikemii wahają się od 3,9 do 5,5 mmol/l (wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od publikacji). Prawidłową wartość glikemii utrzymuje się za pomocą diety lub leków.

W przypadku cukrzycy typu I insulinę podaje się we wstrzyknięciach, a w przypadku typu II w tabletkach.

Diabetycy, pomimo przestrzegania leczenia, muszą liczyć się z odchyleniami wartości glikemii. Niesie to za sobą szereg trudności zagrażających zdrowiu pacjenta. Każdy diabetyk powinien znać dwa pojęcia określające aktualną zawartość cukru we krwi.

Ten ostatni może być mierzony glukometrem samodzielnie lub przez lekarza.

Odchylenia od normalnej wartości glikemii

Jak już zauważyłeś, poziom cukru we krwi jest mierzony za pomocą urządzenia, glukometru. Może on pokazywać nam wartości w normalnym zakresie.

Znamy dwa przypadki:

1. gdy poziom cukru we krwi jest niższy, mówimy o hipoglikemii.

2. odwrotnym przypadkiem jest hiperglikemia, w której poziom cukru we krwi jest wyższy.

Hipoglikemia

Jeśli glukometr lub wynik badania laboratoryjnego pokazuje wartość poniżej 3,3 mmol/l, poziom cukru we krwi jest niski. Cukier jest jedyną energią dla komórek mózgowych. Codziennie zużywa się go około 100 g. Gdy jest go mało, funkcjonowanie mózgu jest upośledzone. Tak samo jak w przypadku braku tlenu.

Czy wiesz, jak rozpoznać hipoglikemię?

Jednym z objawów jest to, że początek jest ostry, tj. szybki. Zachowanie osoby może wyglądać jak w stanie nietrzeźwości. Oto objawy, które pomogą zdiagnozować hipoglikemię.

Objawy niskiego poziomu cukru we krwi obejmują

• zmęczenie
• osłabienie
• ból głowy
• zimny pot
• bladość
• uczucie nudności, wymioty
• uczucie głodu
• zaburzenia widzenia
• zaburzenia mowy
• drżenie kończyn, ciała
• zaburzenia koordynacji
• skurcze mięśni, drgawki ciała (jak w napadzie padaczkowym)
• szybki puls, kołatanie serca
• dezorientacja
• dezorientacja
• drażliwość, nerwowość, niepokój, agresywność
• uczucie niepokoju
• zmiany nastroju (depresja, euforia)
• zaburzenia koncentracji
• halucynacje, urojenia
• zaburzenia świadomości, omdlenia, zapaść
• utrata przytomności

Hiperglikemia

Z kolei hiperglikemia to stan, w którym poziom cukru we krwi przekracza 5,5 mmol/l. To, że mamy we krwi więcej cukru niż potrzebujemy, nie oznacza, że jest to prawidłowe. Hiperglikemia jest odpowiedzialna za wiele problemów, które wpływają na różne układy organizmu. Wzrok, układ nerwowy, naczynia krwionośne, serce, nerki, słabe gojenie się ran - to tylko przykłady tego, na co negatywnie wpływa i co powoduje.

Hiperglikemia może przebiegać bezobjawowo. Jeśli jednak objawy wystąpią, ich początek jest wolniejszy niż w przypadku hipoglikemii. Objawy podwyższonego poziomu cukru we krwi obejmują:

• pragnienie
• suchość w ustach, suchość błon śluzowych
• nadmierne oddawanie moczu
• głód
• zaburzenia widzenia
• osłabienie
• złe samopoczucie
• złe samopoczucie, wymioty
• ból brzucha, problemy z trawieniem
• czerwone zabarwienie twarzy
• zapach acetonu z ust
• odwodnienie
• senność
• szybki puls
• szybki i pogłębiony oddech
• obniżone ciśnienie krwi
• zaburzenia świadomości aż do śpiączki (może wystąpić przy wartościach glikemii powyżej 20 mmol/l, jeśli wysokie wartości utrzymują się).

Pierwsza pomoc w przypadku problemów

Jeśli pamiętasz o tych kilku objawach, możesz zdiagnozować je w warunkach domowych bez użycia urządzenia. Ale co ważniejsze, musisz być w stanie interweniować odpowiednio i na czas.

Warto wiedzieć, że niski poziom cukru może wystąpić również u osoby, która nie choruje na cukrzycę. Na przykład w przypadku głodu, zmniejszonego spożycia diety, zwiększonego wysiłku fizycznego i psychicznego.

Co pomaga w przypadku hipoglikemii?

Jeśli osoba rozmawia z Tobą, nie widzisz u niej zaburzeń świadomości, współpracuje i jest w stanie wykonywać Twoje polecenia, podaj jej kostkę cukru, słodką wodę (słodzoną herbatę, sok), miód. Cukier gronowy jest najszybszą formą energii dla mózgu.

Jeśli podanie cukru przez usta nie jest możliwe (osoba niechętna do współpracy, agresywna, nieprzytomna), należy natychmiast wezwać pomoc. Jeśli osoba jest nieprzytomna, oddychanie jest wystarczające, należy ułożyć ją w stabilnej pozycji i zadzwonić pod numer alarmowy.

Diabetyk może mieć przy sobie zastrzyk glukagonu, w takim przypadku należy go podać. Aplikacja jest prosta, choć rozumiemy, że nie dla każdego. Podaje się go podskórnie lub w mięsień. Początku działania można spodziewać się w ciągu 10 minut.

Hiperglikemia jest bardziej skomplikowana

Gdy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki, tak że kolejna dawka nie pomaga. Jeśli masz pod ręką glukometr, a zmierzona przez niego wartość jest wyższa niż 10, musisz skontaktować się z lekarzem. Gdy doświadczasz trudności i wysokich wartości glikemii, musisz natychmiast szukać profesjonalnej pomocy.

Być może słyszałeś o wodzie z cytryną, która nie szkodzi, ale nie pomaga przy wysokich wartościach glikemii. Zaletą hiperglikemii jest jej powolny początek, który może trwać dni lub tygodnie.

Jeśli nie masz pewności, czy Twój poziom cukru jest niski czy wysoki, traktuj go tak, jakby był niski.
Nie martw się!
W hipoglikemii pomożesz.
W hiperglikemii nie zaszkodzisz.
Resztą zajmie się profesjonalna pomoc.

Czy wiesz, co może pokazać glukometr?

Nagrodą jest posiadanie glukometru pod ręką. Nakłuwasz palec, nakładasz kroplę krwi na pasek, gdy urządzenie wydaje sygnał dźwiękowy, i gotowe w ciągu kilku sekund.

Ale co się stało?

Czy wyświetlacz pokazał coś, czego nie rozumiesz?

Nie rozpaczaj.

Oto odpowiedź.

Oprócz wartości liczbowej możesz zobaczyć na przykład:

• w hipoglikemii L, LO, LOW, LOW BLOOD SUGAR
  LOW SUGAR, w tym przypadku glikemia może być niższa niż 1,2
• w przypadku hiperglikemii H, HI, HIGH BLOOD SUGAR
  HIGH SUGAR, z wartościami wyższymi niż 30
• trzecia możliwość to wyświetlenie E, ER, ERROR zamiast cyfr
  jest to błąd pomiaru - powtórz pomiar.
  • lub urządzenie działa nieprawidłowo, należy uważać na słabe baterie.

Dieta cukrzycowa

Po krótkim wprowadzeniu przechodzimy do głównego tematu. Jak już się dowiedziałeś, dieta jest ważna w cukrzycy. To, co je diabetyk, znajduje odzwierciedlenie w jego poziomie glikemii. W cukrzycy wszystko można jeść. Ale! Jest więcej faktów do zapamiętania.

Dieta w cukrzycy zależy od wielu czynników. Należą do nich wiek, typ cukrzycy (typ I, II), płeć, aktywność fizyczna, waga osoby. Następnie na poziom cukru we krwi wpływa rodzaj żywności i częstotliwość jej przyjmowania.

Zapoznaj się z jednostkami węglowodanowymi (CU) i indeksem glikemicznym (GI) żywności, aby lepiej poruszać się po dobrych i złych produktach spożywczych.

Jednostka węglowodanowa wyraża ilość cukru zawartego w żywności. Jedna jednostka węglowodanowa jest równa około 10 gramom cukru (węglowodanów).

Indeks glikemiczny pokazuje, jak szybko cukier zawarty w żywności wpływa na poziom cukru we krwi. Jest on podawany w skali od 0 do 100.

Tabela przedstawia poziomy indeksu glikemicznego, ich wartość i krótki opis.

W przypadku osób z nadwagą zaleca się ograniczenie spożycia energii. W przypadku osób z nadwagą zaleca się zwiększenie aktywności fizycznej. W celu zmniejszenia masy ciała zaleca się aktywność fizyczną co najmniej 5 razy w tygodniu przez 30 minut.

U osób starszych zaleca się chodzenie przez co najmniej godzinę.

Należy przestrzegać regularnych posiłków i wystarczającej liczby porcji, a także odpowiedniej wielkości porcji. W cukrzycy typu I zaleca się podzielenie diety na 6 porcji.

Należy zachować dużą ostrożność przy pomijaniu posiłków, gdyż może to powodować wspomnianą wcześniej hipoglikemię.

Spożycie tłuszczów należy ograniczyć do mniej niż 35% dziennego spożycia energii, a w przypadku otyłości (nadwagi) do mniej niż 30%. Ograniczenia powinny dotyczyć nienasyconych kwasów tłuszczowych (kwas stearynowy, palmitynowy, mirystynowy).

Oleje roślinne z rzepaku, oliwek, orzeszków ziemnych są nieszkodliwe. W diecie mile widziana jest obecność tłuszczów rybich, niezbędnych kwasów tłuszczowych (których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć) omega-3 i omega-6.

Węglowodany powinny być reprezentowane głównie w postaci polisacharydów i błonnika.

Prawdopodobnie nie jesteś zbyt mądry w tej kwestii. Mówiąc najprościej, spożycie cukrów powinno być w postaci owoców i warzyw. I jest tu jeszcze jedna zasada. Podziel na 5 pojedynczych posiłków dziennie. Ilość błonnika jest zalecana na poziomie 20-35 g dziennie. Cukry proste powinny być ograniczone do nie więcej niż 30 g dziennie.

A co z białkiem? Jeśli występują problemy z nerkami, dzienne spożycie jest ograniczone do 0,8 g/kg masy ciała, a jeśli nie, spożycie białka wynosi od 1 do 1,5 g/kg masy ciała.

Sztuczne słodziki są odpowiednie jako zamienniki cukru. Aspartam nie ma ograniczeń. Sacharyna jest ograniczona dla dzieci poniżej trzeciego roku życia oraz dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Zaleca się stosowanie naturalnych słodzików, takich jak stewia.

Produkty DIA są głównie przeznaczone dla diabetyków. Możemy zauważyć ich wyższą zawartość tłuszczu, a ich wartość energetyczna jest taka sama jak produktów bez DIA. Spróbuj skupić swoją uwagę bardziej na żywności niskokalorycznej.

Rozsądny reżim picia pomaga w ogólnej kondycji organizmu i trawieniu. Płyny o niskiej zawartości cukru, lepsze domowe soki owocowe, niesłodzone herbaty, wody mineralne.

Przeczytaj również następujące artykuły:
Wartości glikemii w tabeli
Hipoglikemia - co powinniśmy wiedzieć
Hiperglikemia - FAQ
Cukrzyca i jej powikłania

Które pokarmy są odpowiednie, a które nie

Klucz do sukcesu znajduje się w Twoim koszyku, lodówce lub spiżarni. Przyjrzyj się uważnie, co się tam znajduje i w jakich proporcjach. Zapisz to. Po przeczytaniu tego artykułu zrób bilans ponownie. Następnie porównaj wyniki, skreśl i napisz ponownie.

Odpowiednia żywność

Tabela daje wgląd w pokarmy, które są odpowiednie dla diabetyków.

Ale nawet z nimi to, co jest napisane w powyższych wierszach, nadal ma zastosowanie.

• Dobre odżywianie to zdrowy rozsądek
• jeść rozsądnie
• regularnie
• z umiarem
• utrzymywanie poziomu cukru w normalnych granicach

Odpowiednie pokarmy są wymienione w poniższej tabeli

Pokarmy wymienione w powyższej tabeli mają ogólnie pozytywny wpływ na organizm, ale w cukrzycy pomagają utrzymać prawidłowe wartości glikemii.

Nie oznacza to jednak, że należy wykluczyć z diety pokarmy, które się w niej nie znalazły. Należy kierować się ogólnymi zasadami i oczywiście zdrowym rozsądkiem.

Nieodpowiednie pokarmy

Teraz wymienimy pokarmy lub płyny, których reprezentacja w cukrzycy powinna być niższa, najniższa, a w niektórych przypadkach żadna.

Te "zakazane" pokarmy negatywnie wpływają na wartości cukru we krwi.

Gorsza kontrola poziomu cukru we krwi oznacza problem z cukrzycą, a problem z cukrzycą oznacza problem z całym ciałem.

Oto rzeczy, które należy ograniczyć w przypadku cukrzycy:

• Alkohol jest zabroniony, chociaż umiarkowane spożycie alkoholu nie ma bezpośredniego negatywnego wpływu. Co to jest umiarkowana ilość? Nie więcej niż jeden drink dziennie.
• Smażone jedzenie (frytki), mięso, chipsy ziemniaczane, hamburgery
• Mięso tłuste i wędzone (np. bekon, kiełbasy, skwarki, ryby w oleju, pasztety)
• wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak pełne mleko, śmietana, bita śmietana, tłuste sery, słodki jogurt
• majonez, smalec
• biały chleb, płatki owsiane, makaron, mąka
• napoje, takie jak słodzone wody, soki owocowe, syropy, lemoniady, kupowane w sklepie napoje mleczne
• słodycze ze względu na wysoką zawartość cukrów prostych (np. cukier rzepakowy i trzcinowy): słodycze, desery, czekolady (o niskiej zawartości kakao poniżej 70%), ciasta, ciastka, kremy, torty, budynie, lody
• Warzywa i owoce o wysokiej zawartości cukru to na przykład melon, figi, daktyle, morele, kompoty.
• suszone owoce są bogate w cukry i powinny być zastąpione świeżymi owocami
• słone batony i inne pikantne przekąski do jedzenia są wykonane z białej mąki, a wysoka zawartość sodu negatywnie wpływa na organizm
• napoje kawowe o wysokiej zawartości cukrów i śmietanki
• dania gotowe ze względu na ich niezrównoważoną wartość energetyczną i wyższy poziom sodu
• pizza - tylko domowej roboty, gdzie można wybrać składniki, które nam odpowiadają.

Poniższa tabela zawiera przykład żywności o niskim i wysokim indeksie glikemicznym.

Przykład dziennej diety

Dzienna dieta powinna być podzielona na 5 posiłków w ciągu dnia. W cukrzycy typu I należy przestrzegać 6.

1. Śniadanie powinno zawierać węglowodany złożone, tłuszcze i białko, np. pieczywo pełnoziarniste, masło, szynkę, warzywa, ewentualnie biały jogurt, owoce i płatki owsiane w rozsądnych ilościach.
2. Przekąski powinny być reprezentowane przez owoce, takie jak jabłko, owoce cytrusowe. Ponownie, chleb razowy z warzywami jest przykładem.
3. Obiad powinien składać się z zupy (rośliny strączkowe, warzywa, kapusta). Drugie danie jest reprezentowane przez chude mięso, dodatkiem mogą być ziemniaki, brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty. Nie zapominaj o warzywach, a wręcz przeciwnie, staraj się zapomnieć o smażeniu.
4. Przekąska, chleb pełnoziarnisty, owoce.
5. Na kolację znów można zjeść mięso, najlepiej rybę. Dobrym wyborem są warzywa gotowane na parze. Odmianą mogą być dania z soi i tofu.
6. Kolacja numer 2 to polecenie dla cukrzyka typu I. Pieczywo pełnoziarniste, jogurt, ser, warzywa.

W tym momencie powinieneś mieć trochę lepsze pojęcie o odpowiednim jedzeniu.

Cukrzyca jest chorobą trwającą całe życie i musisz nauczyć się z nią żyć. Jeśli spróbujesz z nią walczyć lub ją zignorować, z pewnością dostaniesz krótką końcówkę kija. Stopniowo pozbawi cię zdrowia i witalności.