Falafel pieczony w piekarniku - zdrowy przepis z ciecierzycy nie tylko dla wegan

Przepis na tradycyjny falafel jest prosty i stosunkowo szybki. Ten specjał jest popularnie podawany w arabskim naleśniku, tortilli lub zawinięty w pitę, która jest arabskim chlebem.

Falafel to tradycyjne danie kuchni arabskiej, które wywodzi się z Egiptu, a obecnie rozpowszechnione jest na całym Bliskim Wschodzie. W rzeczywistości są to smażone kulki wykonane z mielonej ciecierzycy lub bobu. Można również użyć kombinacji obu tych zdrowych roślin strączkowych.

Kulki falafel są standardowo smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni, jednak pieczone w piekarniku, bez użycia zbędnego tłuszczu, są jeszcze zdrowszą wersją tego przysmaku.

Dobrze komponuje się z różnymi sałatkami i konserwowanymi warzywami.

Można również skorzystać z tego przepisu na swój własny sposób i przygotować do niego ryż lub ziemniaki, jednak to warzywa nadają temu orientalnemu daniu prawdziwego smaku.

Nie tylko w przeszłości falafel był popularnym substytutem mięsa i dlatego był przygotowywany szczególnie w okresie postu.

Głównym składnikiem tego dania jest ciecierzyca, która jest jedną z najpopularniejszych roślin strączkowych, zwłaszcza w basenie Morza Śródziemnego, a także bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów.

Ma właściwości prebiotyczne i, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, nie ma tendencji do mięknięcia, dlatego jest stosowana w sałatkach i pastach do smarowania, ale także mielona do zagęszczania różnych sosów.

Nie tylko ze względu na smak ciecierzycy, ale także ze względu na jej wartości odżywcze, ciecierzyca jest popularnym substytutem mięsa wśród wegan i wegetarian.

Przeczytaj również nasz przepis:
Zupa z soczewicy.

Przepis na falafel pieczony w piekarniku

Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie, właściwości odżywcze tego dania będą mile widziane przez Twój organizm. Pomarzmy więc razem o urozmaiceniu swojej diety o to zdrowe, wartościowe, ale i smaczne danie.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

450 g suszonej ciecierzycy
2 cebule
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka kolendry
szczypta kardamonu
1 do 2 łyżeczek soli
odrobina oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę należy namoczyć w czystej wodzie dzień wcześniej.

Przed przygotowaniem ciecierzycy wystarczy odcedzić ją przez sito i przepłukać wodą.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę. Umieść wszystkie składniki, w tym przyprawy i mąkę, w blenderze i zmiksuj.

Lepiej jest, jeśli mieszanina ma nieco grubszą konsystencję, więc nie trzeba miksować zbyt drobno.

W razie potrzeby dodaj trochę wody lub mąki, aby uformować kulki.

Idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie masy w lodówce na jedną do dwóch godzin.

Uformuj przygotowane ciasto w mniejsze kulki i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je lekko oliwą z oliwek i piecz przez około 25 do 30 minut.