Fioletowe ziemniaki w klasycznym słowackim demi-glace? Wypróbuj nasz niezwykły przepis

Zupa z bryndzy z fioletowymi ziemniakami to dość specyficzne połączenie. Bez obaw, to tylko specjalny kolor ziemniaków.

Jest to jednak zdrowe połączenie o pysznym smaku, którego zdecydowanie warto spróbować.

Fioletowe ziemniaki sprawiają, że zupa jest jeszcze gładsza i bardziej kremowa niż jesteśmy do tego przyzwyczajeni. W rzeczywistości ich smak jest łagodniejszy i bardziej maślany niż smak białych ziemniaków.

Co więc sprawia, że te ziemniaki są wyjątkowe, oprócz ich specyficznego fioletowego koloru? Ich kolor i skład przypominają jagody lub granaty.

Jak już wspomnieliśmy, mają przyjemny i lekki smak, jednak główną zaletą tych ziemniaków jest ich podaż przeciwutleniaczy.

Oprócz witaminy B6, są one pełne innych witamin. Zawierają kilka razy więcej witaminy C niż tradycyjne białe ziemniaki. Są również doskonałym źródłem błonnika.

Jedząc fioletowe ziemniaki w różnych formach, wzmacniamy nasz układ odpornościowy. Pomagają one zwalczać stany zapalne w organizmie, a zawarty w nich błonnik wspomaga prawidłowe trawienie.

Są również korzystne dla układu krążenia, zwłaszcza dla naczyń krwionośnych i ciśnienia krwi.

Znajduje się w nich również kwas chlorogenowy, który pomaga w trawieniu, przyspiesza organizm, a także reguluje ciśnienie krwi.

Dzięki swojemu składowi pomagają zapobiegać różnym chorobom, takim jak rak, cukrzyca, choroby układu krążenia i różne stany zapalne w organizmie.

Podczas gotowania najlepiej używać ich w całości, ponieważ większość witaminy C znajduje się w skórce.

Kolejną ważną częścią naszego pożywienia jest bryndza, która, jak wiemy, ma doskonałe probiotyki i jest naszym ulubionym i tradycyjnym składnikiem w kuchni.

Nie bez powodu nazywamy ją białym złotem, lekarstwem natury.

Jest oczywiście najbogatszy w mleko owcze, ale używa się również mleka krowiego.

Zawiera wiele witamin, takich jak A, D, E, K, minerały - fosfor, magnez, miedź, wapń, cynk i żelazo.

Oprócz witamin i minerałów, bryndza zawiera wiele mikroorganizmów, czyli pożytecznych bakterii. Te bakterie mlekowe z kolei wytwarzają korzystne kwasy i substancje, a także probiotyki.

Zapewniają one dobre trawienie dla naszego organizmu i pomagają wzmocnić ogólną odporność.

Ogólnie rzecz biorąc, skład bryndzy wspiera zapobieganie nowotworom, chorobom naczyniowym, rozrzedzeniu kości i cukrzycy.

Czego potrzebujemy do przygotowania wyjątkowego demikatu z fioletowych ziemniaków?

• 250 g bryndzy
• 4 duże fioletowe ziemniaki
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• bulion warzywny
• 250 ml śmietany 30%
• smalec
• sól
• kminek
• liść laurowy
• pieprz czarny mielony
• mielona papryka

Przepis na wyjątkowe purpurowe ziemniaczane demi-glace

1) Cebulę oczyścić i drobno posiekać, następnie zeszklić na smalcu, dodać zmiażdżony czosnek i krótko razem podsmażyć. Po chwili oprószyć czarnym pieprzem, papryką i solą i zalać około 1 litrem wywaru.

2) Do wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy je z pozostałymi przyprawami, aż ziemniaki będą miękkie.

3) Gdy ziemniaki będą ugotowane, wyjmij je chochlą i wymieszaj z bryndzą i śmietaną. Następnie wlej wszystko z powrotem i dobrze wymieszaj.

4) Zupę można zmiksować, ale przed tym należy usunąć liście laurowe. Można ją po prostu rozgnieść tak, aby pozostały w niej kawałki ziemniaków.

5) Dusić krótko i gotowe.

Zupę można podawać ze świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki i grzankami.

Ponieważ nie zawiera mąki, nadaje się również dla osób z celiakią.

Smacznego!

Nie zapomnij wypróbować innych naszych zdrowych przepisów:

• Zupa porowa jest dobra dla organizmu - wypróbuj nasz prosty przepis
• Jak przygotować zdrowy przepis?
• Pasta z awokado - wypróbuj nasz zdrowy przepis
• Jak zrobić jogurt grecki w domu? Oto przepis, a także jego korzyści zdrowotne