Kanapki z ryżem: czy są tak zdrowe, jak myślisz?

Każdy z nas w różnych momentach swojego życia sięga po kanapki ryżowe. Nie ma chyba osoby, która by ich przynajmniej nie spróbowała. Mają one być zdrową alternatywą dla pieczywa, jednak niektóre źródła poddają w wątpliwość, czy faktycznie są one zdrowym zamiennikiem.

Nazywane są również kanapkami dmuchanymi. Nazwa pochodzi od angielskiego puffed, co oznacza napęczniały. Opisuje również metodę produkcji, ponieważ są one wytwarzane z ziaren wilgotnego ryżu pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. W rzeczywistości są one wytwarzane na podobnej zasadzie jak na przykład popcorn lub burizony.

Chrupki ryżowe są uważane przez wszystkich za bardzo zdrową alternatywę, głównie dlatego, że są w pełni pełnoziarnistym produktem o prostej metodzie produkcji i bez dodanych substancji.

Ich zaletą jest również długi okres przydatności do spożycia, minimalna zawartość cholesterolu i doskonałe właściwości trawienne. Wielu lekarzy wręcz zaleca dietę składającą się z tych kanapek w przypadku problemów trawiennych.

W końcu sprawiają, że tyjemy

Są również uwielbiane przez celiaków, którzy zastępują nimi inne wypieki. Ciastka ryżowe są bezglutenowe i można je znaleźć w każdym zwykłym sklepie spożywczym. Zaletą dla celiaków jest również niższa cena. Przede wszystkim wytrzymują długo, czego nie można powiedzieć o wypiekach bezglutenowych. Wygodnie jest je jeść na śniadanie na przykład z twarożkiem, szynką i serem z dużą ilością warzyw.

Jednak wielu dietetyków zgadza się, że nie są one kompletnym substytutem chleba. Sposób produkcji wafli ryżowych zaburza strukturę skrobi, przez co jednostki glukozy w waflach ryżowych szybciej przemieszczają się ze skrobi do krwiobiegu. Powoduje to gwałtowny wzrost i spadek poziomu cukru we krwi. Takie gwałtowne wahania powodują głód i apetyt na słodycze.

W rezultacie albo jemy więcej, albo uzupełniamy cukry w inny sposób, a nasza waga rośnie. Nie jest to więc odpowiednia alternatywa dla diet odchudzających.

Zamiast chipsów i przed treningiem

Przed treningiem warto zjeść kanapki ryżowe. Wtedy przydaje się ich lekkostrawność. Działają też jako źródło szybkiej energii. Przed treningiem dodają nam energii i nie obciążają trawienia, co jest ważne podczas ćwiczeń. W tym przypadku są dobrym uzupełnieniem.

Na przykład zamiast chipsów ziemniaczanych lepiej wybrać kanapki ryżowe. W tym przypadku są one niskokalorycznym zamiennikiem niezdrowej przekąski. Zawierają też minimalną ilość tłuszczu i dużo błonnika, dzięki czemu nie obciążają trawienia tak bardzo jak wspomniane chipsy.

Jednak zawarty w nich błonnik może nawet powodować zaparcia i problemy trawienne, jeśli są spożywane często. W tym przypadku motto: zbyt wiele wszystkiego jest dla ciebie złe. Bądź więc ostrożny i łącz je z dużą ilością owoców i warzyw.

Niektóre badania sugerują nawet, że mogą one zawierać wyższe poziomy substancji rakotwórczych, co również nie jest zdrowe.

Chociaż kanapki ryżowe wydają się być świetnym dietetycznym jedzeniem, może tak nie być. Mogą mieć mniej kalorii niż zwykły chleb, ale nie mają wystarczającej ilości innych ważnych składników odżywczych, których potrzebujemy. Najlepiej jest łączyć kanapki ryżowe, nawet te pełnoziarniste, z białkiem i błonnikiem.

Smaki nie są odpowiednie

Aromatyzowane również nie są odpowiednie. Znamy różne smaki, takie jak ser lub słodkie wersje, czekolada, jogurt lub wanilia.

Nawet te wersje nie nadają się jako pełnowartościowy posiłek. Brakuje im składników odżywczych i zawierają dodatki, takie jak barwniki i konserwanty. To właśnie te substancje zwielokrotniają indeks glikemiczny.

Zobacz nasze inne ciekawe artykuły: