Kawa bezglutenowa: co z kawą przy celiakii (+ ciekawe warianty)

Kawa

Jak już zostało wspomniane, kawę uzyskuje się poprzez palenie ziaren kawowca, jednak wyróżnia się kilka jej rodzajów w zależności od rodzaju ziaren, sposobu ich palenia, mielenia czy przygotowania.

Najbardziej podstawowym podziałem jest podział ze względu na odmianę kawowca:

• kawa arabica - pozyskiwana z nasion kawowca arabskiego
• kawa robusta - pozyskiwana z nasion kawowca robusta

Najpopularniejszym rodzajem kawy w naszym kraju jest arabica, która może być również stosowana w połączeniu z pewną proporcją robusty. Jednak im więcej robusty zawiera kawa, tym bardziej gorzki lub cierpki jest jej smak (np. w przypadku kaw zielonych).

Jako takie, ziarna kawy nie zawierają glutenu, więc z tego punktu widzenia kawa jest bezglutenowa.

Niezależnie od tego, czy kawa występuje w postaci palonych ziaren (kawa ziarnista), czy kawy mielonej (kawa rozpuszczalna), o ile na opakowaniu znajduje się informacja, że jest to 100% Arabica, nie powinna ona stanowić żadnego zagrożenia dla celiaka w kontekście diety bezglutenowej.

Należy jednak uważać na różne mieszanki rozpuszczalne, takie jak "2 w 1", "3 w 1" lub różne kawy smakowe, które są obecnie wielkim hitem.

W wielu przypadkach te kawy lub mieszanki są wzbogacone wieloma dodatkami (aromatami), które mogą zawierać gluten.

Dlatego ważne jest, aby sprawdzić składniki na etykiecie kawy lub skontaktować się bezpośrednio z producentem. Tylko wtedy możesz mieć 100% pewności, że kawa jest naprawdę bezpieczna dla Ciebie.

W kawiarniach zaleca się również sprawdzenie u personelu, czy kawa jest zrobiona w 100% z Arabiki. Mniejsze kawiarnie lub puby często oferują kawę nieznanych marek, która może, ale nie musi, zawierać fusy z kawy lub inne składniki nieodpowiednie dla celiakii.

W związku z tym kawy z automatów lub kawy mrożone w pudełkach nie są zalecane dla osób z celiakią.

Kawy i mieszanki kaw

Kolejną kategorią kaw są wspomniane wcześniej kawy i mieszanki kaw na bazie lub zawierające zboża. Są to zazwyczaj zboża takie jak jęczmień, żyto, cykoria, otręby pszenne i wiele innych.

Dla konsumentów kawa zbożowa jest odpowiednią alternatywą dla kawy z wielu powodów:

• niska cena - w porównaniu do zwykłej 100% kawy, cena ziaren kawy jest zauważalnie niższa
• wysoka zawartość błonnika - błonnik zawarty w zbożach wspomaga trawienie, a tym samym ma korzystny wpływ na organizm człowieka
• brak kofeiny - kawa ziarnista nie zawiera kofeiny, dzięki czemu konsumenci mogą ją pić o dowolnej porze i w niemal nieograniczonych ilościach, a także jest odpowiednia dla dzieci.

Celiacy nie będą jednak zbyt zadowoleni z powyższych argumentów i zdecydowanie powinni unikać tego typu napojów kawowych!

Istnieją jednak wyjątki. Są produkty kawowe, które są wytwarzane wyłącznie z dozwolonych surowców / ziaren. Na przykład kawa z cykorii.

Jak sugeruje charakter jej składu, cykoria nie zawiera glutenu ani kofeiny, a zatem można ją pić o każdej porze i w każdej ilości. Ma jednak bardzo specyficzny smak, dlatego zaleca się słodzenie jej cukrem lub miodem, cynamonem lub mlekiem. Dzięki temu jej smak będzie nieco bardziej delikatny i zrównoważony.

Kreatywność kubków smakowych naprawdę nie ma granic.

Kawy na bazie cykorii mogą być również wzbogacone o różnego rodzaju zioła, co czyni je naprawdę bardzo zdrową alternatywą dla kawy. Zioła te mają na celu wspieranie różnych składników ludzkiego ciała (układ nerwowy, układ trawienny...), a tym samym mają pozytywny wpływ na różne ludzkie działania (sen, uczenie się, aktywność fizyczną lub, dla wielu kobiet, upragnioną utratę wagi).