Probiotyki - bakterie niezbędne dla naszego zdrowia?

Czym są probiotyki

Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które nie są chorobotwórcze. Oznacza to, że nie wywołują chorób, a wręcz przeciwnie - w wystarczających ilościach są korzystne dla organizmu. W organizmie gospodarza przylegają do wyściółki jelita grubego, zapobiegając w ten sposób osadzaniu się szkodliwych bakterii i ich namnażaniu.

Probiotyki to bakterie, które swoją obecnością hamują rozwój szkodliwych mikroorganizmów.

Probiotyki są w kontakcie z komórkami układu limfatycznego i w ten sposób wnoszą ważny wkład w odporność. Układ limfatyczny usuwa między innymi substancje odpadowe z komórek. Są one uwięzione, wraz z obcymi i szkodliwymi substancjami, w węzłach chłonnych, które są rozmieszczone w całym ciele. Jest to ważna część układu odpornościowego.

Więcej na ten temat można przeczytać w artykule.

Jeśli bakterii probiotycznych jest niewiele, bakterie chorobotwórcze mają dużo miejsca do namnażania się, co ułatwia rozprzestrzenianie się chorób.

Nazwa probiotyk pochodzi od greckiego słowa bios - życie.

Czym jest mikroflora jelitowa i dlaczego powinniśmy dbać o nią bardziej niż w przeszłości?

Mikroflora jelitowa to zbiór mikroorganizmów w jelicie grubym, który w odpowiednim składzie ma korzystny wpływ na nasz organizm. Probiotyki zapobiegają nadmiernemu namnażaniu się szkodliwych bakterii i tym samym utrzymują równowagę między tymi mikroorganizmami.

Mikroflora jelitowa kształtuje się już od momentu narodzin.
Gdy dziecko przechodzi przez kanał rodny, rozpoczyna się pierwsza kolonizacja szczepów drobnoustrojów.
Inne korzystne bakterie, które kolonizują jelita dziecka, są pozyskiwane z mleka matki.

Dzisiejsze czasy wprowadziły do naszej diety więcej konserwowanej, sztucznej lub chemicznie modyfikowanej żywności, która może mieć dłuższy okres przydatności do spożycia, ale nie zawiera naturalnej mikroflory, która zapewnia naturalną ochronę organizmu.

Nadmierna higiena jest również czynnikiem, który przyczynia się do zaburzenia naturalnej mikroflory. Częste stosowanie mydła lub innych środków czyszczących pozbawia nasze ciała zarazków lub szkodliwych bakterii, ale także zdrowych, probiotycznych bakterii, które są niezbędne dla naszego zdrowia.

Coraz częstsze stosowanie antybiotyków również prowadzi do zaburzenia mikroflory jelitowej. Leczenie antybiotykami jest stosowane w przypadku chorób zakaźnych wywoływanych przez bakterie. Antybiotyki niszczą lub spowalniają wzrost mikroorganizmów, ale także tych, które są korzystne. Dlatego też zakłócają naturalną mikroflorę jelitową.

Gdy dochodzi do przerostu szkodliwych bakterii, pojawia się biegunka, wzdęcia lub inne problemy trawienne.

Funkcje probiotyków w naszym organizmie

Te dobroczynne bakterie mają wiele pozytywnych skutków dla organizmu. Są nie tylko ważne w produkcji niektórych witamin i wchłanianiu wapnia, fosforu i żelaza. Niektórzy eksperci wskazują również na zapobieganie alergiom i różnym innym chorobom.

Działanie probiotyków:

• ochrona organizmu przed chorobotwórczymi bakteriami, drożdżami, grzybami
• produkcja witaminy K2, która jest potrzebna m.in. do wzrostu komórek czy mineralizacji kości
• produkcja witaminy B12, która jest ważna dla tworzenia krwi, tworzenia DNA i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
• biorą udział w tworzeniu witaminy B7, która jest ważna dla układu naczyniowego, skóry i włosów
• biorą udział w tworzeniu kwasu masłowego, który ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie wyściółki jelita grubego
• wytwarzają substancje przeciwzapalne i naturalne antybiotyki
• biorą udział w produkcji enzymów rozkładających cukry i tłuszcze
• rozkładają niestrawny dla organizmu błonnik
• wspomagają trawienie i wchłanianie składników odżywczych
• przyczyniają się do lepszego wchłaniania wapnia, żelaza i magnezu
• tworzą substancje odpornościowe
• chronią organizm przed substancjami rakotwórczymi
• zmniejsza ryzyko alergii i egzemy, zmniejsza nietolerancję laktozy
• chroni organizm przed zapaleniem dróg moczowych
• zapobieganie atopowemu zapaleniu skóry

W jakich przypadkach stosuje się probiotyki

Pozytywne korzyści płynące ze stosowania probiotyków dotyczą wielu obszarów. Mogą one pomóc nie tylko w przypadku biegunki czy zaburzeń trawiennych, ale także wysokiego poziomu cholesterolu czy egzemy. Na rynku można je dostać w postaci kapsułek, tabletek oraz w formie płynnej.

Kiedy przyjmować probiotyki:

• infekcyjne i poantybiotykowe zapalenie jelita grubego, czyli stan zapalny jelita grubego po przyjmowaniu antybiotyków
• biegunka wywołana przez wirusy, po napromieniowaniu lub po zażyciu antybiotyków
• różne stany zapalne jelit, stany zapalne wywołane przez Helicobacter pylori
• choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego
• zespół jelita drażliwego
• obniżony układ odpornościowy
• wyprysk atopowy spowodowany alergią na mleko krowie
• zapalenie pochwy
• celiakia - nietolerancja glutenu
• wysoki poziom cholesterolu
• zapobieganie próchnicy zębów

Możesz być także zainteresowany artykułem o różnych innych problemach trawiennych w magazynie.

Jakie są znane szczepy probiotyczne?

Niektóre produkty zawierają wyjątkowo duże ilości bakterii pochodzących tylko z jednego szczepu. Ponieważ szczepy współpracują ze sobą, warto szukać suplementów zawierających co najmniej dwa szczepy. Wyjątkiem mogą być probiotyki dla dzieci lub noworodków, których mikroflora różni się od mikroflory osób dorosłych. Dla nich zatem często wystarczający jest probiotyk z jednym szczepem.

Preparaty są zwykle oznaczone dużymi literami L. (dla bakterii Lactobacillus) i B. (dla bifidobakterii).

Probiotyki dostępne w aptece powinny zawierać szczepy bakterii, które mogą kolonizować przewód pokarmowy. Należą do nich na przykład Lactobacillus, Bifidobacterium, Escherichia coli. Idealna jest kombinacja tych szczepów.

Unikaj produktów probiotycznych, które zawierają niepotrzebnie duże ilości szczepów bakterii. Są one często wymieniane przez producentów pod nieoficjalnymi nazwami i mogą nie być tak skuteczne. Często najskuteczniejsze są probiotyki zawierające dwa szczepy, najczęściej pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie.

Najważniejszą cechą probiotyków jest ich zdolność do przylegania do ściany jelita, tworzenia kolonii i wypierania szkodliwych - patogennych - bakterii.

Bakterie kwasu mlekowego - pałeczki kwasu mlekowego

Najbardziej znaną jest Lactobacillus acidophilus, stosowana głównie w infekcjach wywołanych przez patogenną lub chorobotwórczą bakterię Helicobacter pylori.

Są one również pomocne w nietolerancji laktozy, w której jelita nie są w stanie rozłożyć laktozy, cukru mlecznego. Lactobacillus tworzą kwas mlekowy z laktozy, a tym samym łagodzą objawy nietolerancji, takie jak biegunka, wzdęcia lub bóle brzucha.

Inne wskazania obejmują choroby zapalne jelit z późniejszymi zaburzeniami tkanek, a także chorobę Leśniowskiego-Crohna.

Lactobacilus rhamnosus jest preferowany podczas podróży zagranicznych, zwłaszcza do tropikalnych miejsc. Jest skuteczny w zapobieganiu biegunce lub innym problemom spowodowanym niską higieną, spożyciem zanieczyszczonej wody lub żywności powodującej problemy jelitowe. Jest skuteczny przeciwko patogenom, takim jak Salmonella, Clostridium, Listeria i Shigella.

Przeczytaj również artykuł o problemach trawiennych na wakacjach w artykule.

Lactobacillus plantarum przyczynia się do produkcji tlenku azotu, który pełni takie funkcje w przewodzie pokarmowym jak zapobieganie rozwojowi bakterii, stymulowanie wydzielania śluzu, regulowanie perystaltyki, stymulowanie układu odpornościowego i ochrona organizmu przed wnikaniem toksyn.

Bifidobakterie

Bifidobacterium bifidum są również korzystne w zmianach tkanki jelitowej. U noworodków pomagają stworzyć odpowiednią glebę dla bakterii, promują rozwój ściany jelita i zwiększają odporność na rotawirusy. Łagodzą kolkę noworodkową i pomagają w normalnym trawieniu produktów mlecznych. Pomogą również w chorobie Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego.

Bifidobacterium longum pomaga utrzymać integralność jelit, jest korzystny w wychwytywaniu toksyn, zapobiega namnażaniu się szkodliwych bakterii, wzmacniając w ten sposób odporność.

Drożdże

Saccharomyces cerevisae, Streptococcus thermophilus biorą udział w produkcji laktazy, a tym samym wspomagają trawienie mleka i produktów mlecznych.

Saccharomyces boulardii jest korzystny podczas i po leczeniu antybiotykami, pomagając przywrócić mikroflorę jelitową.

Enterobacteriaceae (E. coli)

Są one szczególnie pomocne w chorobie Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego.

Poniższa tabela przedstawia trzy najczęściej stosowane rodzaje probiotyków i ich szczepy

Probiotyki i ciąża

Przyjmowanie probiotyków w czasie ciąży jest bezpieczne zarówno dla matki, jak i dziecka. Nie tylko nie wiąże się z żadnym ryzykiem, ale jest wręcz korzystne.

Pozytywne korzyści z przyjmowania probiotyków w ciąży:

• ochrona dziecka przed rozwojem alergii
• zmniejsza ryzyko cukrzycy, chorób serca, otyłości
• zmniejsza ryzyko wystąpienia stanu przedrzucawkowego u kobiet w ciąży - powikłania w ciąży powodującego wysokie ciśnienie krwi, obrzęki lub zaburzenia świadomości
• zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu
• łagodzi zaparcia ciążowe
• probiotyki zawierające L rhamnosus GR i L reutheri zmniejszają ryzyko bakteryjnego zapalenia pochwy
• łagodzą i zmniejszają częstość występowania atopowego zapalenia skóry i innych objawów alergicznych.

Możesz być również zainteresowana artykułem na temat kwasu foliowego, który jest również ważny w czasie ciąży.

Ryzyko i możliwe skutki uboczne

Ponieważ są to niepatogenne mikroorganizmy, probiotyki są na ogół bezpieczne w przyjmowaniu. Pewne ryzyko może wiązać się z komercyjnymi suplementami, które nie zostały jeszcze przetestowane i nie zawsze spełniają wymagania dotyczące leczenia probiotykami.

Największym ryzykiem mogą być zaburzenia, które potencjalnie umożliwiają probiotykom przedostanie się do organizmu i wywołanie infekcji, takie jak krwawa biegunka, leczenie immunosupresyjne lub promieniowanie.

Możliwe powikłania mogą również wystąpić przy długotrwałym podawaniu dużych dawek u osób z chorobami autoimmunologicznymi, w których układ odpornościowy organizmu jest nadaktywny i atakuje niektóre struktury organizmu. Problemy mogą również wystąpić u pacjentów z obniżoną odpornością, noworodków lub niemowląt.

Ponieważ probiotyki nie są tak ściśle kontrolowane jak leki, należy skonsultować się z lekarzem w sprawie wszelkich podejrzanych objawów, które wystąpią podczas ich przyjmowania. Nigdy nie należy przekraczać maksymalnej dziennej dawki.

Co oznacza oznaczenie CFU

Skrót CFU oznacza jednostki tworzące kolonie, co jest skrótem od angielskiego terminu Colony Forming Units. Informacja o CFU powinna znajdować się z przodu opakowania.

Idealnie, probiotyki powinny zawierać CFU od 0,5 do 20 miliardów bakterii. Probiotyki, które są korzystne dla flory jelitowej i trawienia to te w zakresie 1 miliarda na szczep.

Dla zdrowych osób zalecane dzienne spożycie probiotyków wynosi 0,5-1 miliarda CFU.

Więcej niż miliard CFU jest zalecane dla osób starszych, podczas stresu, podróży, podczas niektórych diet oraz w przypadku słabego układu trawiennego i odpornościowego.

Dla dzieci odpowiednie jest 0,5-10 miliardów CFU.

Probiotyki czy prebiotyki?

Probiotyki potrzebują odpowiedniego środowiska, aby przyczepić się do ściany jelita grubego. Mówimy o tak zwanej żywej glebie dla probiotyków. Ta żywa gleba to prebiotyki.

Składają się one ze składników żywności, których nasz organizm nie może strawić, takich jak te zawarte w warzywach, cukry o średniej długości, takie jak inulina lub laktuloza oraz pektyny w owocach.

Prebiotyki są pożywieniem dla probiotyków i w ten sposób stymulują ich wzrost.

Dieta bogata w cukier sprzyja rozwojowi złych, tzw. chorobotwórczych bakterii. Ograniczając jego spożycie, a zwiększając dietę bogatą w warzywa i owoce, wspomożesz prawidłowe działanie zdrowych probiotyków.

Jak przyjmować probiotyki

Probiotyki zaleca się przyjmować wraz z posiłkami lub tuż po nich. Odbudowa mikroflory jelitowej zajmuje różną ilość czasu, zazwyczaj jest to od kilku dni do dwóch tygodni.

Przed wyjazdem za granicę zaleca się przyjmowanie probiotyków na tydzień przed podróżą i tydzień po powrocie do domu w celu zapobiegania biegunce.

Jak prawidłowo przechowywać probiotyki

Bakterie są wrażliwe na zmiany temperatury. Niektóre produkty probiotyczne należy przechowywać w lodówce, inne w suchym i ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Aby uniknąć zepsucia zakupionego produktu probiotycznego, należy uważnie przeczytać ulotkę dołączoną do opakowania lub skonsultować się z farmaceutą.

Naturalne źródła pożytecznych bakterii - probiotyki

Naturalne źródła probiotyków mają tę przewagę, że nie obciążają organizmu, a także zawierają potrzebne organizmowi wartości odżywcze. Jednak w porównaniu do probiotyków w kapsułkach, ich ilość jest znacznie niższa.

Najpopularniejszymi źródłami naturalnych probiotyków są:

• kwaśne produkty mleczne - mleko acidophilus, kefir, kwaśne mleko
• jogurt, który oprócz żywych kultur probiotycznych zawiera białko, wapń i witaminę D
• bryndza - niepasteryzowane mleko owcze
• warzywa konserwowane kwasem mlekowym, takie jak kapusta kiszona lub ogórki kiszone
• ser ementaler, cheddar, gouda, parmezan
• kimchi - danie pochodzenia azjatyckiego zawierające sfermentowane (poddane obróbce fermentacyjnej) warzywa, takie jak kapusta pekińska, rzodkiewka lub ogórek
• miso - azjatycka potrawa, zupa lub pasta ze sfermentowanego żyta, jęczmienia, ryżu lub fasoli
• kombucha - sfermentowana czarna herbata - napój pochodzący z Japonii i przyczyniający się do detoksykacji wątroby - również japońska specjalność wytwarzana ze sfermentowanej soi. Ta żywność jest również korzystna dla raka, ma działanie przeciwzapalne i jest źródłem witaminy K2.
• tempeh - żywność również wytwarzana przez fermentację (fermentację soi), ale pochodząca z Indonezji. Jest popularnym substytutem mięsa dla wegan.
• Ocet jabłkowy - oprócz tego, że jest źródłem probiotyków, pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, cholesterolu, cukrzycy i nadwadze.

Złe nawyki żywieniowe, takie jak brak różnorodności lub spożywanie alkoholu, przyczyniają się do zaburzenia zdrowej flory jelitowej.