Przepis na zdrową wiśniową bublaninę? Tradycyjna i fit z mąki kokosowej

Zdecyduj sama, czy wolisz tradycyjną kuchnię i masz ciasto jak u babci, czy spróbujesz fit, soczystej wersji wiśniowej bublaniny z nowoczesnej kuchni.

Ile masz czasu na podjęcie decyzji?

Jest 7 wiśniowych tygodni, z których każdy ma 15 dni (a nie 7 dni jak normalny tydzień).

Ten przedział czasowy wyznacza okres od dojrzewania najwcześniejszych odmian wiśni do bardzo późnych odmian wiśni.

Czereśnie nie tylko dobrze smakują, ale są również dobre dla zdrowia. Dotyczy to zarówno tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni.

Co zawierają wiśnie?

1. Witaminy: witamina A, witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), witamina C i witamina E.
2. Minerały: magnez, żelazo, jod, fosfor, cynk, wapń, potas i krzem
3. Woda: miąższ składa się w ponad 80% z wody
4. Cukry owocowe
5. Przeciwutleniacze: zawierają najwyższy poziom przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi owocami.

Tabela wartości odżywczych - czereśnie 100 g

Jaki wpływ na nasze zdrowie ma skład wiśni?

1. Chroni tkankę łączną przed rozpadem enzymatycznym. Połączenie barwnika roślinnego, witaminy C i cynku przekształca budulec białka w silną sieć elastycznych włókien kolagenowych. Ta kombinacja pomaga również niszczyć szkodliwe enzymy, które uszkadzają naszą tkankę łączną.
2. Mają działanie odmładzające, upiększając naszą skórę i włosy.
3. Łagodzą choroby reumatyczne stawów dzięki antocyjanom (barwnikom roślinnym), które zmniejszają produkcję histaminy i prostaglandyn, zmniejszając w ten sposób stan zapalny.
4. Przeciwzapalne.
5. Pomagają w odchudzaniu, neutralizując tłuste składniki pożywienia i zapobiegając ich przenikaniu przez ściany jelit do krwiobiegu.
6. Są dobrym źródłem potasu.
7. Wzmacniają mechanizmy obronne naszego organizmu dzięki witaminie C i przeciwutleniaczom.
8. Wspomagają dobry i spokojny sen, dzięki zawartości melatoniny.

Uwaga - wiśni nie należy popijać wodą!

Czereśnie i inne owoce pestkowe szybko fermentują w kontakcie z wodą.
Może to powodować nieprzyjemne problemy trawienne. Dlatego pamiętaj, aby po ich zjedzeniu odczekać pewien czas przed wypiciem wody lub innych płynów.

Czy kiedykolwiek widziałeś kwiaty jako część sałatek lub jako dodatek do potraw?
Płatki wiśni mogą być również używane w ten sposób, ponieważ są również jadalne.
Świetnie smakują lekko posolone i mogą być również używane jako jadalny dodatek lub do przygotowania tradycyjnej japońskiej herbaty.

Uwaga - nigdy nie jedz kwiatów drzew poddanych działaniu środków chemicznych!

Tradycyjna kuchniaPrzepis na wiśniowe ciasto bąbelkowe, które smakuje jak u babci

Jak wiśnie, to z bąbelkami.
Przepis na babciną tartę. Jest bardzo prosty i mieści się na jednej dużej blasze.

Składniki

• 6 jajek
• 300 g półgrubej mąki
• 300 g cukru pudru
• pół opakowania proszku do pieczenia
• 150 ml ciepłej wody
• 150 ml oleju
• 300 g wiśni
• tłuszcz do wysmarowania i mąka do posypania blachy do pieczenia

Procedura

1. Umyj, osusz i wydryluj czereśnie.

2. Wymieszaj suche składniki - półgrubą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

3. Oddziel białka od żółtek.

4. Ubij białka na sztywną pianę. Możesz użyć miksera lub ubić ją ręcznie.
   Im sztywniejszą pianę ubijesz, tym bardziej puszyste i puszyste będzie ciasto.
   Możesz uzyskać sztywniejszą pianę, dodając szczyptę soli podczas ubijania.
   Jeśli na koniec odwrócisz miskę, w której ubijałeś pianę, do góry dnem, piana pozostanie w misce, nie przesuwając się ani nie kapiąc.

5. Ubij żółtka z cukrem na pianę.
   Następnie powoli i stopniowo dodawaj na przemian ciepłą wodę i wymieszane suche składniki.
   Na koniec dodaj olej.

6. Teraz połącz ubitą masę z białkami.
   Wmieszaj śnieg do masy po łyżce na raz.
   Powoli i lekko. Nie mieszaj zbyt długo, tylko tyle, aby uzyskać zwartą masę.

7. Gotowe ciasto wylać na natłuszczoną i posypaną mąką blachę do pieczenia.
   Na wierzchu ułożyć wiśnie.

8. Piec bublaninę w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-30 minut.

9. Po ostygnięciu pokroić w plastry i lekko posypać cukrem pudrem.

Pamiętaj, że jakość i świeżość użytych składników również odgrywają ważną rolę w tradycyjnych przepisach.

Życzymy smacznego!

Nowoczesna kuchniaPrzepis na fit babkę wiśniową z mąką kokosową

Jeśli akurat nie masz w domu mąki kokosowej, koniecznie to napraw.

Jest to pożywna i bezglutenowa alternatywa dla zwykłej mąki pszennej.
Nie zawiera żadnego z powszechnych alergenów.
Jej główną zaletą jest bardzo niska zawartość cukrów, węglowodanów i kalorii.

Mąka kokosowa jest wytwarzana z czystego kokosa.

Po usunięciu zewnętrznej warstwy orzecha kokosowego pozostaje świeży miąższ kokosowy. Mleko jest usuwane z orzecha kokosowego, suszone przez powolne pieczenie w niskiej temperaturze i mielone. W ten sposób powstaje wysokiej jakości mąka kokosowa z tylko jednego składnika - orzecha kokosowego, bez dodatku jakichkolwiek dodatków lub konserwantów.

W porównaniu z tartym kokosem zawiera znacznie mniej tłuszczu, dzięki czemu jest odpowiednim składnikiem diet.

Mąka kokosowa jest jednym z tak zwanych superfoods.
Są to pokarmy bogate w składniki odżywcze i bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze, które:

• spowalniają proces starzenia

• zwiększają energię fizyczną i dobre samopoczucie psychiczne

• zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy i raka

• pomagają poprawić trawienie

• mają niski indeks glikemiczny

• są bogate w błonnik, unikalne tłuszcze MCT, białko i wiele innych składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.

Tłuszcze MCT (średniołańcuchowe trójglicerydy) to oleje o prostszej strukturze.
Dzięki temu są one szybkim źródłem energii (podobnie jak glukoza) bez magazynowania jej w postaci tłuszczu.
Są one korzystne dla sportowców, ale przede wszystkim dla osób stosujących diety odchudzające.

Składniki

• 250 g mąki kokosowej
• 250 ml mleka
• 6 jajek
• 1 proszek do pieczenia
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki miodu
• 250 g wiśni
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka kakao w proszku

Przygotuj tortownicę o średnicy 25 cm, w której upieczesz bublaninę.
Przygotowanie jest bardzo proste.

Procedura

1. Najpierw umyj, osusz i wydryluj wiśnie.

2. W misce wymieszaj suche składniki - mąkę kokosową, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.

3. Następnie dodaj mleko, jajka, miód i roztopiony olej kokosowy. Ponownie wymieszaj ciasto.

4. Wlej większość ciasta do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy.

5. Dodaj kakao w proszku do reszty, około 1/4 ciasta, które pozostało w misce. Wlej wymieszane ciasto kakaowe na wierzch białego ciasta.

6. Umieść wydrążone wiśnie na wierzchu ciasta.

7. Piec bublaninę w temperaturze 175 stopni przez 45-50 minut, aż wierzch lub brzegi zaczną nabierać złotego koloru.

8. Ostudź bublaninę i podawaj.

9. Na koniec możesz posypać ją przesianą mąką kokosową, aby uzyskać słodki efekt.

Taka fit bublanina jest soczysta, bogata i niskokaloryczna.

Życzymy smacznego!

Wypróbuj inne nasze fit przepisy:
Przepis na zdrowe i fit ciasto truskawkowe z rabarbarem (z mąki orkiszowej)
Smaczne i zdrowe naleśniki? Nasz przepis z płatków owsianych i kokosa
Fit zupa czosnkowa jako zdrowy przepis na grypę?

Jak wykorzystać mąkę kokosową w kuchni?

Mąka kokosowa może być używana w słodkich i wytrawnych przepisach.

Jest niesłodzona, ma subtelny smak i aromat kokosa, ale nie przyćmiewa smaku innych składników w przepisie.
Chociaż jest lekka, delikatna i przewiewna, gdy jest sucha, po ugotowaniu nadaje potrawie gęstszą konsystencję i sprawia, że danie jest bardziej sycące.

Ponieważ ma wysoką zawartość błonnika, podczas gotowania i pieczenia wchłania więcej wody niż inne mąki.
Dlatego należy używać mąki kokosowej i płynnych składników w takich samych proporcjach.

Mąka bardzo łatwo wchłania wodę. Jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości płynnych składników, rezultat może być bardziej suchy i kruchy.

Mąką kokosową można zastąpić 20% mąki używanej w dowolnym wypieku. Można to zrobić z dowolnym daniem, ponieważ tak stosunkowo niewielka ilość nie zmieni smaku, konsystencji ani tekstury potrawy.

Na przykład, jeśli zastąpisz 50 g innej mąki mąką kokosową, możesz również dodać 50 ml wody, mleka kokosowego, oleju lub innego płynu.

Tabela wartości odżywczych - 100 g mąki kokosowej