Przepis na zdrowy koktajl z buraków. Czy znasz działanie buraków?

Pierwsze wzmianki o burakach sięgają około 3000 lat wstecz i pochodzą z Babilonii.
Był znany w starożytnym Rzymie, gdzie był używany zarówno jako pożywienie, jak i, co ważniejsze, jako lekarstwo.
Dzięki starożytności rozprzestrzenił się w całej Europie.

Ma ziemisty, a jednocześnie słodki smak, który może wyróżniać się w różnych potrawach.
Może być stosowany na surowo, na parze, gotowany, pieczony.
Wielka szkoda, że często jest zapomniany w naszych kuchniach.
Możemy z niego przygotować wiele przepisów, które są nie tylko smaczne, ale mają wiele korzystnych skutków dla naszego zdrowia.

4 pozytywne skutki buraków dla naszego zdrowia

1) Burak, podobnie jak inne warzywa, zawiera kombinację:

• witaminy C, A, K, D, witaminy z grupy B, w tym ryboflawinę i kwas foliowy
• minerały - potas, wapń, magnez, sód, żelazo i mangan
• pierwiastki śladowe - rubid i cez.

Obecność tych substancji przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Ma silne działanie antyoksydacyjne, czyli chroni organizm przed wolnymi rodnikami.
Mogą one uszkadzać komórki, stymulować rozwój wielu chorób cywilizacyjnych, a także przyczyniać się do szybszego starzenia.

Witamina C wspomaga również wchłanianie żelaza czy tworzenie kolagenu. Dodaje skórze, włosom i paznokciom elastyczności i blasku.

Ważna informacja dla przyszłych mam:
Sok z jednego buraka zawiera 34% zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego.
Kwas foliowy w ciąży pomaga wyeliminować wady wrodzone i wspiera prawidłowy rozwój mózgu nienarodzonych dzieci.

2. Burak zawiera również znaczną ilość błonnika pokarmowego, który zapewnia naszemu organizmowi:

• odżywienie bakterii jelitowych
• prawidłowe funkcjonowanie jelit
• utrzymuje dobry poziom cholesterolu
• ma pozytywny wpływ na wypróżnianie

Brak błonnika może skutkować zaparciami lub innymi problemami trawiennymi.

Ostrzeżenie dla osób z problemami trawiennymi:
Ten czerwony pokarm może powodować wzdęcia, skurcze i gazy.

3. Buraki zawdzięczają swój bogaty kolor betainie.
Betainy mają:

• działanie przeciwnowotworowe, dlatego buraki są jednym z naturalnych środków zapobiegających rakowi.
• są uważane za wolne rodniki, które pomagają znaleźć i zniszczyć niestabilne komórki w organizmie
• betaina zapobiega również rozwojowi korozji tętnic i wspomaga pracę wątroby
• rozszerza tętnice wieńcowe i wzmacnia ścianę komórek włosowatych

Czy wiesz, że...
W przypadku miażdżycy zaleca się kurację polegającą na piciu surowego soku z buraków w dawce 50-100 ml dziennie przez dziesięć dni.

4. Burak to warzywo bogate w azotany. Spożywanie soku z buraków w ramach diety bogatej w azotany może nam pomóc:

• poprawić przepływ krwi do niektórych obszarów mózgu, poprawiając w ten sposób dotlenienie
• skoncentrować się i skupić
• poprawić odporność na stres i promować dobry sen
• obniżyć wysokie ciśnienie krwi

4x uwaga!O czym należy pamiętać w przypadku buraków?

1. Barwnik zawarty w burakach jest odpowiedzialny za odbarwienie moczu i stolca po ich spożyciu. Odbarwienie jest różowawe i ustępuje po kilku dniach od odstawienia buraków.
2. Buraki zawierają szczawiany, które mogą być odpowiedzialne za powstawanie kamieni nerkowych. Jeśli już je masz, najlepiej unikać jedzenia buraków.
3. Jak już wspomnieliśmy, buraki pomagają obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Jeśli zmagasz się z niskim ciśnieniem krwi, buraki mogą być dla Ciebie problemem.
4. Burak jest jednym z warzyw o stosunkowo wysokim indeksie glikemicznym. Zawiera dużo węglowodanów, a mianowicie 10 g w 100 g buraka. Dlatego nie jest odpowiedni dla osób, które zmagają się z wahaniami poziomu cukru we krwi.

Przepis na zdrowy koktajl z buraków

Najzdrowszym burakiem jest burak surowy. Koktajle z buraka są pełne witamin, a także błonnika.
Dużą część masy buraka stanowi woda. Może on jednak również dostarczyć organizmowi niewielką ilość białka, 1,6 g na 100 g buraka.

Być może zainteresują Cię również inne nasze artykuły na temat smoothie:
Smoothie - czym jest, jak je przygotować i o czym nie zapomnieć
Przepisy na smoothie - zdrowe, warzywne, owocowe lub na odchudzanie
3przepisy na smoothie pomarańczowe

Co będzie nam potrzebne?

• 1x burak
• 1x marchew
• 2x jabłko
• 200 ml wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka miodu

Procedura

1. Obierz buraki, marchewkę i jabłko i pokrój w drobną kostkę. Bądź precyzyjny, szczególnie w przypadku buraków. Buraki są twardsze, mniejsze kostki są lepiej przetwarzane na gęste puree przez blender.
2. Dodaj sok z cytryny i wodę. W zależności od tego, jak gęste smoothie preferujesz, możesz dodać więcej lub mniej wody.
3. Zmiksuj wszystko razem - składniki połączą się, tworząc gładkie smoothie.
4. Na koniec dodaj 1 łyżkę miodu (lub mniej lub więcej do smaku) i ponownie zmiksuj.

Wskazówki na koniec:
Zachęcamy do eksperymentowania i dodawania innych owoców lub warzyw do koktajlu z buraków.
Na przykład banan lub jagody są świetne.
Możesz także dodać imbir.
Na koniec możesz udekorować koktajl nasionami chia.
Możesz przelać koktajl do szklanej butelki i wypić go później, na przykład w pracy jako przekąskę.

Czy wiesz, że...
Burak jest pyszny do smarowania, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Świetnie nadaje się również do sałatek, zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Łatwo go łączyć z różnymi warzywami i owocami.
Można go wykorzystać do przygotowania zupy (na przykład barszczu) lub frytek.
Może być stosowany w słodkich deserach i jako baza do pizzy.

Smak buraków wzbogaci te potrawy:

• różne rodzaje sera, takie jak krowie, owcze lub kozie (zwłaszcza świeże, nie dojrzewające)
• czosnek, chrzan, kapusta, jabłka, pomarańcze i orzechy
• śmietana, majonez, marynata i jogurt
• zioła, takie jak koper włoski, koper, tymianek lub rozmaryn (świeże lub suszone).

Życzymy smacznego!