Przepis: sos koperkowy w wersji fit bez laktozy i glutenu?

Przepis na ten pyszny i zdrowy sos koperkowy jest prosty i szybki. Pasuje do każdego posiłku, a użyte składniki sprawiają, że jest odpowiedni dla celiaków, wegan i osób nietolerujących laktozy lub alergików.

Chociaż koperek może wydawać się zwykłym pachnącym chwastem, nie jest to prawdą. Jest to bardzo korzystne zioło lub przyprawa. W rzeczywistości koperek ma bardzo korzystny wpływ na trawienie.

Jego substancje czynne pomagają na przykład w niestrawności, braku apetytu lub obniżonej odporności, a także w przypadku odwodnienia organizmu.

Jego specyficzny aromat ma również dobry wpływ na sen i drażliwość. Już w starożytnej kulturze egipskiej miał ogromne znaczenie w leczeniu wyżej wymienionych problemów. Był również używany do produkcji mleka matki.

Nawet w Biblii koper jest wymieniany jako waluta. Zawsze był używany nie tylko w naparach, ale także w różnych potrawach, na przykład w sosach.

Przyjrzyjmy się przepisowi na zdrowy sos koperkowy.

Składniki

• 1 duża pietruszka lub seler
• 1 cebula
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• oliwa z oliwek
• sól
• bulion warzywny
• ocet jabłkowy
• śmietanka roślinna lub mleko kokosowe

Procedura

Najpierw oczyść warzywa i pokrój je w kostkę.

Gdy wszystkie warzywa będą miały odpowiedni kolor, zalej je gorącym bulionem.

Gotuj razem przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia i dokładnie zmiksuj wszystko blenderem zanurzeniowym.

W międzyczasie ubij śmietanę lub mleko ze skrobią i ostrożnie wlej do gotującego się soku. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową, aby nie tworzyło grudek ani nie zsiadało się w sosie.

Teraz dodaj świeżo posiekany koperek, oczywiście może być również suszony lub mrożony.

Dusić przez chwilę i zdjąć z ognia. Przed podaniem dodać ocet do smaku.

Sos doskonale komponuje się z jajkami, duszonym mięsem i gotowanymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub zdrowym makaronem. Weganie mogą użyć tofu lub innego zamiennika jajek.