Przewód pokarmowy i trawienie: jak je wspierać? Funkcja + enzymy trawienne

Układ pokarmowy, trawienie i jego funkcje. Z czego się składa i jakie są jego elementy? Co bierze udział w przetwarzaniu pokarmu w organizmie człowieka? I jakie są jego funkcje? Jak wspomagać układ pokarmowy?

Jak wspomagać trawienie?

Na pewno znasz te wszystkie szybkie poświąteczne i noworoczne drastyczne diety.

Kuszą one ideą szybkiego cudu i nowego ciała. Szybkie rezultaty nie są prawdziwymi rezultatami, nie przynoszą żadnych korzyści ciału, a trawienie staje się tylko bardziej zaburzone.

Popularna i potwierdzona medycznie prosta recepta na lepsze trawienie to:
Ruszaj się!
Pij wodę!
Jedz błonnik!

Stanowi on podstawę prawidłowej motoryki, fal perystaltycznych przewodu pokarmowego.

Zapewniają one niezbędny ruch pokarmu przez przewód pokarmowy.

Wszystkie sposoby na ominięcie tego ruchu są z pozoru proste, ale zwodnicze.

Wystarczająca ilość płynów jest niezbędnym warunkiem. Jeśli brakuje wody, stolce są twarde i cierpi się na zaparcia.

Więcej warzyw i owoców, milion razy powtarzane i prawdziwe.

Zróżnicowana dieta - źródło: Getty Images

Sezonowość...

Wprowadźmy sezonowość z powrotem do naszej diety.

Przywróćmy więcej świeżości i lokalności.

Nawet jeśli jest zima, nie oznacza to, że polegamy wyłącznie na błonniku z supermarketów.

Kiszona kapusta, rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, groch czy czerwone buraki lub zapomniany mak to pradawne produkty spożywcze. Zawierają niesamowite wzmacniacze odporności, wspierają zdrowy mikrobiom, ale są zapomniane.

Mikrobiom odnosi się do mikroorganizmów, które naturalnie nas zamieszkują, znajdują się w jamach i na powierzchni ludzkiego ciała. Ich liczba przewyższa nawet liczbę własnych komórek organizmu.

Każdy z nas jest inny i nie każdy trawi wszystko. Nie każdy lubi jogurt chia i nie każdy lubi jajka na śniadanie.

Probiotyki: kiedy je przyjmować? Jak wybrać odpowiednie? + Dla dzieci i niemowląt

Ruch

Osoba pracująca fizycznie potrzebuje innej diety niż osoba, która cały dzień siedzi w biurze.

Niestety, wiele osób na co dzień narażonych jest na duży stres, który ma ogromny wpływ na organizm, zwłaszcza na trawienie.

Każdy w granicach swoich możliwości, jeśli podejmie kilka małych kroków, robi ogromną różnicę dla organizmu.

Jedz więcej podstawowych składników!

W dzisiejszym szybkim świecie jest to trudniejsze, ale warto.

Na początku wymaga to więcej informacji - gdzie i jak uzyskać lepszą jakość podstawowych składników. Ale potem staje się to częścią diety i uwierz mi, robi to niesamowitą różnicę dla twojego ciała.

Nagrodą jest dobre trawienie, silny układ odpornościowy i zapobieganie poważnym chorobom.

Tam, gdzie mieszkasz, zazwyczaj zawsze możesz znaleźć duży lub mały targ lub przynajmniej małe zgromadzenie lokalnych rolników przynajmniej kilka razy w miesiącu.

Alternatywnie, popytaj hodowców lub rolników w wiosce w pobliżu Twojego miasta. Odkryjesz smaczniejsze i lepszej jakości owoce, warzywa, krowie, kozie, owcze mleko, mięso, jaja i inne nieznane produkty.

Produkty lokalne - rynek Źródło: Getty Images

Daj też swoim jelitom czas na odpoczynek!

Bardzo ważne dla trawienia jest również zapewnienie swojemu układowi pokarmowemu miejsca na regenerację. Nie przeciążaj go poprzez ciągłe przejadanie się.

Spróbuj podsumować swój dzień. Zobacz, czy jesteś zaskoczony lub nawet przerażony całkowitą ilością zjedzonego jedzenia.

Sygnał z mózgu o poczuciu sytości przychodzi później, a szybkie jedzenie często prowadzi do niepotrzebnego przejadania się i wzdęć.

Te małe zmiany naprawdę robią prawdziwą różnicę w trawieniu i organizmie.

Błonnik

Wiemy o rozpuszczalnym i nierozpuszczalnym błonniku w żywności. Rozpuszczalny błonnik rozpuszcza się w wodzie i sokach trawiennych, wiąże wodę ze sobą i tworzy żel. Znajdziemy go na przykład w jabłkach, orzechach, owsie. Rozpuszczalny błonnik jest reprezentowany na przykład przez pektyny lub polisacharydy wodorostów.

Błonnik nierozpuszczalny nie rozpuszcza się w wodzie i zawiera celulozę i hemicelulozę. Można go znaleźć na przykład w skórkach owoców, chlebie razowym, łuskach ryżu. Ten rodzaj błonnika przechodzi przez układ trawienny praktycznie niezmieniony i przyciąga wodę do stolca, tym samym zmiękczając stolec.

Układ trawienny i jego skład

Czy wiesz, że przewód pokarmowy (układ żołądkowo-jelitowy)...?

Zapewnia przyjmowanie i przetwarzanie pokarmu
wchłanianie substancji i składników odżywczych oraz dostarcza organizmowi energii potrzebnej do funkcjonowania
posiada chemiczne, immunologiczne i mechaniczne mechanizmy obronne przed infekcjami i działaniem substancji toksycznych.

Układ trawienny składa się z

jamy ustnej
gruczoły ślinowe
gardło
wątroba (drogi żółciowe, zbiornik żółci - woreczek żółciowy)
trzustka
przewód pokarmowy (przełyk, żołądek, jelito cienkie składające się z dwunastnicy, jelita czczego, jelita krętego, jelito grube składające się z wyrostka robaczkowego, wyrostka robaczkowego, wyrostka robaczkowego, części wstępującej, części poprzecznej, części zstępującej, przełyku, odbytnicy).

Popularnie nazywane zapaleniem wyrostka robaczkowego, w rzeczywistości nie jest to wyrostek robaczkowy.

Ściana przewodu pokarmowego składa się z kilku warstw i jest modyfikowana w różnych częściach w zależności od potrzeb.

Trawienie jest bardzo złożonym procesem, który rozkłada pokarm na mniejsze, prostsze cząsteczki, które są następnie transportowane do tkanek różnych narządów.

Jama ustna jest początkiem układu trawiennego, w którym zachodzą dwa procesy - żucie i połykanie.

Trawienie w jamie ustnej rozpoczyna ślina, która zawiera enzym trawienny amylazę.

Jelita nie mają zębów!
Jedz wolniej i żuj więcej.
Duże kawałki jedzenia tylko bardziej obciążają metabolizm.

Następnie znajduje się przełyk, który łączy gardło i żołądek.

W żołądku powstaje sok żołądkowy.

Powstaje sok żołądkowy:

woda
kwas solny
enzymy (pepsyna, lipaza żołądkowa, żelatynaza, chymozyna, amylaza żołądkowa)
inne substancje (czynnik wewnętrzny, gastryna, gastroferryna, serotonina, somatostatyna, lizozym, mucyna).

Najważniejszym enzymem soku żołądkowego jest pepsyna.

Przy długotrwałym stresie i wysiłku ilość soku żołądkowego wzrasta i rozwijają się wrzody.

Trzustka jest również zaangażowana w trawienie. W tym narządzie odbywa się endokrynna produkcja hormonów (np. insuliny), ale także wydzielanie zewnątrzwydzielnicze (wydalanie) soku trzustkowego.

Z żołądka pokarm przemieszcza się do dwunastnicy, gdzie miesza się z sokiem trzustkowym, który zawiera duże ilości wodorowęglanów, chlorków, jonów sodu i potasu i bierze udział w dalszym trawieniu.

Odpowiada za odczyn alkaliczny (zasadowy) i neutralizuje kwas solny z żołądka.

Sok trzustkowy zawiera enzymy odpowiedzialne za trawienie cukrów, tłuszczów i białek.

Enzymy soku trzustkowego:

α-amylaza trzustkowa (rozkłada cukry)
Trypsyna, chymotrypsyna, karboksypeptydaza, elestazy, nukleazy (rozkładają białka)
Lipaza trzustkowa, esteraza cholesterolu, fosfolipaza (rozkładająca tłuszcze).

Jelita narysowane na papierze trzymanym przez kobietę - przedstawienie układu trawiennego — Jelita i ich niezastąpiona funkcja w przetwarzaniu żywności. Źródło: Getty Images

Kolejną częścią układu trawiennego jest jelito cienkie, które składa się z dwunastnicy (duodenum), jelita czczego (jejunum) i jelita krętego (ileum). W jelicie znajdujemy również szereg komórek o ważnych funkcjach.

Komórki jelitowe nazywane są enterocytami. W jelicie znajduje się również sok jelitowy, który zawiera substancje nieorganiczne i organiczne.

Sok jelitowy zawiera:

enzymy (enetreopeptydazy, nukleazy, sacharazę, maltazę, lipazę, izomaltazę)
wodę, chlorek sodu, wodorowęglany
inne substancje (mucyna)

Wydzielanie (wydalanie) soku jelitowego zależy od chemicznych, mechanicznych wpływów wywieranych na jelito przez spożyty pokarm. Zwiększa się pod wpływem żółci, tłuszczów, białkowych produktów trawienia itp.

Jelito grube jest połączone z jelitem cienkim specjalnym tzw. zwieraczem krętniczo-kątniczym, którego podstawową funkcją jest wchłanianie wody, elektrolitów, magazynowanie niestrawionych resztek, formowanie stolca i wydalanie go z organizmu (defekacja).

Dobre trawienie, dobry stolec...

Co zawiera stolec?

75% stolca to woda
barwniki (pochodne barwnika żółciowego bilirubiny)
niestrawione resztki pokarmowe
składniki soków, martwe komórki nabłonkowe (powierzchniowe).

Jedną z najczęstszych przyczyn niestrawności i zaparć jest rzeczywiście brak płynów. Po samym składzie stolca widzimy, że jest on rzeczywiście niezbędny i regulowany.

Częścią fizjologiczną jest zapach stolca, który jest spowodowany gazami wytwarzanymi przez aktywność bakterii w organizmie.

Najczęstsze objawy niestrawności to: