Quinoa, jej przygotowanie i wpływ na nasze zdrowie? Oto nasz przepis

Trudność	Niski
Przygotowanie	70 minut
Porcje	około 4 porcji

Quinoa zdecydowanie powinna być częścią każdej diety. Oprócz tego, że jest cudownie sycąca, pomaga naszemu organizmowi radzić sobie ze stresem, ponieważ jest bardzo bogata w składniki odżywcze.

Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie była uprawiana przez starożytnych Azteków i Inków, którzy uważali ją za świętą i znali już jej korzyści zdrowotne.

Jest to jedna z niewielu roślin, która zawiera wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe potrzebne naszemu organizmowi. Jest również lekkostrawna i zawiera minimalną ilość tłuszczu.

Możemy również powiedzieć, że jest to superżywność.

Nie bez powodu jest uważana za jedną z najskuteczniejszych broni przeciwko głodowi na świecie.

Chociaż może przypominać zboże, jest również pseudozbożem. Jest odpowiedni dla celiaków i diabetyków. W rzeczywistości jest uprawiany i używany w ten sam sposób, ale botanicznie nie jest jednym z nich.

Istnieją nawet trzy podstawowe rodzaje komosy ryżowej, a mianowicie biała, czerwona i czarna. Istnieje jednak ponad sto różnych odmian. Różnią się one smakiem i składem, ale tylko minimalnie.

Na przykład, biała jest bogatsza w błonnik i lepsza na problemy trawienne. Jest również lepsza do szybkiego spalania tłuszczu i ma lekko orzechowy smak.

Czerwony ma więcej białka i węglowodanów, a jego wyższa zawartość tłuszczu sprawia, że jest przydatny do szybkiego dostarczania energii, siły i wytrzymałości i jest odpowiedni dla sportowców. Smak jest bardziej wyrazisty i chrupiący.

Czarny jest bardziej odpowiedni na stres, aby poprawić nastrój i zmniejszyć depresję. Ma również działanie przeciwzapalne i lekko ziemisty smak.

Jednak wszystkie trzy rodzaje mają bardzo podobny skład, zawierający duże ilości aminokwasów, białka i błonnika.

Z witamin i minerałów zawiera A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, C i E, magnez, fosfor, mangan, miód, selen, wapń, cynk i żelazo.

Wszystkie te substancje sprawiają, że jest to doskonała pomoc w obniżaniu ciśnienia krwi i stresu. Promuje jakość snu, produkcję hormonu szczęścia i poprawia nastrój dzięki zawartości tryptofanu.

Wapń wspomaga zdrowie i wytrzymałość kości, podobnie jak białko, które również wpływa na zdrowie serca. Pomaga również w cukrzycy i, wraz z żelazem, w anemii.

Zawiera również przeciwutleniacze, które zwalczają szkodliwe substancje w organizmie. Działają one przeciwdepresyjnie, przeciwbakteryjnie, a także pomagają zwalczać wirusy i raka w naszym organizmie.

Dzięki błonnikowi zawartemu w komosie ryżowej mamy coraz lepsze trawienie, a także pozbywamy się szkodliwych substancji w przewodzie pokarmowym, gdzie działa jak wyimaginowana miotła, która wszystko czyści.

Jej neutralny smak sprawia, że nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Jest bardzo wszechstronna, więc może być używana jako główny składnik do przygotowywania potraw.

Nadaje się również jako dodatek do dań głównych, a także jako słodki deser w postaci puddingu lub pieczonego ciasta.

Co jest potrzebne do przygotowania komosy ryżowej?

250 g komosy ryżowej
550 ml wody lub bulionu
oliwa z oliwek
sól morska lub różowa i bazylia do smaku

Przepis na komosę ryżową

1) Najważniejszą rzeczą jest dokładne wypłukanie komosy ryżowej pod bieżącą wodą i umycie jej ręcznie.

2) Osuszoną i dokładnie wypłukaną komosę ugotować w wodzie lub bulionie. W zależności od gatunku może to zająć od 10 do 20 minut.

Po ugotowaniu, gdy pozostała woda nadal odparowuje, wymieszaj komosę ryżową. Gotuj ją na kuchence pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Będzie bardziej miękka i smaczniejsza.

3) Po ugotowaniu skropić oliwą z oliwek, posypać bazylią i solą do smaku.

Tak przygotowaną komosę ryżową można podawać jako dodatek do dania głównego lub na przykład jako bazę do risotto.

Smacznego!

Nie zapomnij wypróbować innych naszych zdrowych przepisów: