Zdrowa sałatka z boćwiny i rzodkiewki? Oto prosty i fit przepis

Przygotowanie: 30 minut

Porcje: 2 osoby

Uważamy boćwinę za piękne letnie warzywo, które można wykorzystać w kuchni podobnie jak szpinak.

Boćwina nie powinna być rozgotowana, aby nie ściemniała, nie straciła koloru i zawartych w niej składników odżywczych.

Dlatego postanowiliśmy przygotować świetny przepis na sałatkę fit.

Jest szczególnie smaczna jako dodatek lub można ją dodawać do innych potraw. Ponieważ myślimy o niej tak samo jak o szpinaku, nie bój się użyć swojej wyobraźni i wymyślić sposoby na zastąpienie szpinaku boćwiną.

Przeczytaj więcej na temat tego niesamowitego zioła w artykule Co to jest boćwina? Jak się ją uprawia? Jakie są jej korzyści zdrowotne?

Smaczna sałatka z boćwiny i rzodkiewki

Czego będziesz potrzebować i co z tym zrobisz?

Składniki:

• 600 g młodych liści boćwiny
• 3 pęczki rzodkiewki
• 100 g rukoli
• 100 g sera (najlepiej niva)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150 ml białego jogurtu greckiego
• sok z 1 cytryny lub limonki
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• sól

Sposób przygotowania

Najpierw obrać boćwinę i usunąć łodygi. Umyć, osuszyć i pokroić w paski.

Posiekaj mniejsze rzodkiewki, a większe zetrzyj na grubej tarce.

Ser niva rozdrobnić widelcem i wymieszać z oliwą, jogurtem, sokiem z cytryny i papryką.

Dosłodzić i posolić do smaku.

Przygotowaną zalewę wymieszać z boćwiną.

Tę orzeźwiającą sałatkę można doprawić rukolą do smaku.

Sałatkę podawać schłodzoną.

Smacznego!