Zdrowa zupa brokułowa pełna witamin? Ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu

Zupa brokułowa to jedna z tych zup, które albo kochamy, albo nienawidzimy. Każdy jednak pokocha tę zupę, ponieważ jest pełna witamin i smacznych składników.

Głównym składnikiem naszego przepisu jest oczywiście brokuł. Czy wiesz, co zyskujesz jedząc go?

To zielone warzywo jest doskonałym źródłem witaminy C. Otrzymujemy również witaminę A, kompleks B, witaminę H i K. Jest też anibeta karoten, wapń, żelazo, selen, potas, fosfor, magnez, siarka i chrom.

Mówi się, że im bardziej zielony brokuł, tym więcej beta-karotenu i witaminy C zawiera.

Dzięki tym substancjom pomaga nam w prawidłowym funkcjonowaniu układu krwionośnego lub dla zdrowia kości, dlatego jest również zalecany w leczeniu osteoporozy, przed nadmiernym nawodnieniem oraz w chorobach wątroby, żołądka, pęcherzyka żółciowego i nerek.

Dzięki błonnikowi, w który obfitują brokuły, wspomagają one prawidłowe trawienie.

Największą bronią brokułów jest zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać raka i stany zapalne, a także zapobiegać nowotworom, zwłaszcza rakowi płuc u palaczy, rakowi okrężnicy i rakowi macicy.

Osoby liczące kalorie z pewnością ucieszy fakt, że 100 gramów tego cuda zawiera jedynie 143 kJ, czyli 34 kcal.

Brokuły są również popularne wśród trenerów fitness i sportowców ze względu na połączenie minerałów i witamin, które najlepiej nadają się do prawidłowego funkcjonowania mięśni i regeneracji. Stymuluje również metabolizm węglowodanów i białek.

Składniki

• Oliwa z oliwek
• sól
• mielony czarny pieprz
• bazylia
• sos sojowy
• mleko kokosowe
• 2-4 ząbki czosnku
• cebulki szałwii
• małe zielone brokuły

Jak przygotować zdrową zupę brokułową

1) Ugotuj brokuły w osolonej wodzie. Najlepiej odciąć co najmniej 1 cm nogi przed gotowaniem lub więcej, jeśli nie lubisz twardych części.

2) Gdy brokuły będą miękkie, wyjąć je i pokroić na mniejsze kawałki. Najlepiej pokroić udko w drobną kostkę, a różyczki na jak najmniejsze kawałki.

Zachowaj kilka różyczek do dekoracji.

3) Podsmaż małą, ale świeżą cebulę na oliwie z oliwek lub oleju kokosowym (możesz również użyć dwóch małych szalotek).

4) Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj czosnek i smaż razem przez chwilę.

5) Dodaj kostki i różyczki ugotowanych i przygotowanych brokułów i zalej wszystko około połową wody, w której się gotowały.

6. Dusić przez chwilę z przyprawami i dodać mleko kokosowe. Jeśli chcesz, aby było gęstsze, możesz dodać łyżkę skrobi kukurydzianej do mleka.

Dobrze jest najpierw dobrze ubić mleko i skrobię, aby nie powstały grudki.

7) Po chwili gotowania wymieszać wszystko razem, a następnie ponownie postawić na ogniu i pozostawić na wolnym ogniu przez chwilę. Na koniec dodać wyrzucone rozety.

Doprawić do smaku i podawać z pokruszoną mozzarellą, startym parmezanem lub nawet świeżymi grzankami z czosnkiem.

Zupa jest doskonała dla osób z nietolerancjami lub na diecie. Jest bardzo bogata w witaminy i minerały, a także bardzo sycąca.

Smacznego!