Zdrowe, smaczne ciasto z jagodami? Prosty przepis z zakwasu i orkiszu

Sezon dojrzewania borówek zbliża się wielkimi krokami. Wiele osób z niecierpliwością czeka na tę porę roku. I nie bez powodu. Borówki mają nie tylko pyszny smak i cudowny leśny zapach. Zawierają wiele witamin i składników odżywczych. Pomagają w biegunce, a także mogą być stosowane jako doskonały naturalny barwnik.

Borówki to ciemnoniebieskie owoce, rosnące na krzewach osiągających do 40 cm wysokości.

Krzewy borówki kwitną od maja do czerwca, a owoce dojrzewają w sierpniu. Występują na wyższych obszarach podgórskich i górskich, głównie na obrzeżach lasów.

Ciemne owoce, takie jak borówki, ale także żurawina, truskawki i maliny, chronią przed rozwojem chorób degeneracyjnych mózgu, takich jak choroba Alzheimera.

Działanie borówek amerykańskich:

Wspomagają prawidłowe trawienie
korzystnie wpływają na różne stany zapalne
poprawiają odporność
zawierają witaminy E, B, C
zawierają składniki odżywcze, takie jak wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo i cynk.

Uwielbiasz spacery na łonie natury? Zbierz własne borówki. Naładujesz się energią i zrobisz coś dla swojego zdrowia. Uważaj jednak na kontuzje, które mogą na Ciebie czyhać. Przeczytaj nasz artykuł.

Przed zbieraniem borówek upewnij się, że obszar nie jest parkiem narodowym lub obszarem chronionym. W tych obszarach zbieranie borówek może kosztować dużo pieniędzy.

Przepis na orkiszowe ciasto z jagodami na żytnim zakwasie

Borówki to bez wątpienia jedne z najrzadszych i najsmaczniejszych jagód w lesie. Te owocowe jagody sprawiają, że każde ciasto staje się nieodpartym przysmakiem. Dzięki naszej zdrowszej formie możesz sobie na nie pozwolić bez większego żalu.

Przepis na zdrowe i fit ciasto truskawkowe z rabarbarem

Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

70 g mąki orkiszowej razowej (można zastąpić inną mąką, np. pszenną)
150 ml mleka
1 łyżka zakwasu żytniego

Zakwas można uzyskać od kogoś, kto już sieje i w ten sposób hoduje własny zakwas. Można też zrobić własny....

Jak zrobić domowy zakwas:
Przepis na domowy zakwas: jak go zrobić?
Szukasz zdrowego pieczywa? Mamy przepis na domowy chleb na zakwasie

Wymieszaj powyższe składniki w misce i przykryj folią spożywczą. Właśnie przygotowałeś zakwas, który teraz pozostawisz na 3-4 godziny. Z czasem powinny pojawić się bąbelki. To znak, że aktywowałeś zakwas.

Przygotuj ciasto:

350 g półgrubej mąki
200 ml mleka
150 g cukru trzcinowego
2 jajka
½ łyżeczki soli
cukier waniliowy

Stopniowo wmieszać składniki do przygotowanego rozczynu. Rozłożyć ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią spożywczą i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 2 godziny.

W międzyczasie przygotować kruszonkę:

70 g masła
100 g zmielonych płatków owsianych
80 g cukru trzcinowego

Wymieszać płatki owsiane z cukrem. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodać więcej mąki orkiszowej lub innej mąki, aby uzyskać kruszonkę.

Gdy ciasto odpocznie przez dwie godziny, rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż umyte i osuszone borówki na wierzchu i posyp kruszonką. Piecz przez około 30 do 40 minut.

Jeśli brakuje ci borówek, wymieszaj je z innymi owocami jagodowymi. Możesz również użyć dżemu malinowego, który posmaruj ciasto tuż przed końcem pieczenia, a następnie posyp kruszonką i pozostaw do upieczenia.

Możesz dowolnie łączyć owoce lub dżemy.