Zdrowy zapiekany makaron z brokułami - znasz ten przepis?

Trudność	Niski
Przygotowanie	25 minut + 20 minut pieczenia
Porcje	około 4 porcji

Zielony zapiekany makaron przypadnie do gustu alergikom, ale także na przykład sportowcom. Brokuły są ulubionym daniem osób o dużej aktywności fizycznej, zwłaszcza kulturystów.

Nasz przepis na zapiekankę makaronową z brokułami jest łatwy w przygotowaniu i zadowoli nawet najbardziej wybredne niejadki.

Podstawą jest dobrej jakości makaron, na przykład ryżowy lub makaron dla niemowląt. Jest on neutralny i niewielki, dzięki czemu brokuły i inne składniki wyróżniają się.

Głównym składnikiem przepisu jest świeży brokuł, ale można też użyć brokuła mrożonego. Czasami zdarza się też, że w ostatniej chwili nie znajdujemy ładnego brokuła wśród świeżych warzyw. W takim przypadku sięgamy po mrożonego.

Brokuł to jedno z najbardziej cenionych warzyw, bardzo korzystne dla naszego zdrowia, nazywane zieloną różą lub królową warzyw.

W przeszłości był również wykorzystywany przez naturalnych uzdrowicieli, którzy używali go do walki z różnymi i poważnymi chorobami.

Należy do tej samej grupy co kapusta, kalarepa, jarmuż czy boćwina, czyli do warzyw kapustnych.

Jej pochodzenie przypisuje się regionowi śródziemnomorskiemu, prawdopodobnie pochodzi od dzikiej rośliny rosnącej na Półwyspie Apenińskim.

Szacuje się, że zaczął być uprawiany w średniowieczu i został wyhodowany w obecnej formie przez Włochów. Został nawet nazwany włoskimi szparagami.

Jego użyteczność polega głównie na składzie - jest bogaty w witaminy, minerały i inne substancje aktywne.

Spośród witamin, A, B1, B2, B3, B5, B6 i B9, C, E i K są obecne.

Ta kombinacja czyni go doskonałym promotorem zdrowia. Jego korzystne działanie jest widoczne w walce z zaparciami i problemami trawiennymi.

Pomaga w radzeniu sobie ze stanami zapalnymi w organizmie, ale także pomoże regulować poziom cukru czy toksyn i substancji chemicznych w organizmie.

Dzięki zawartości szeregu przeciwutleniaczy korzystnie wpływa na oczyszczanie i rozluźnianie układu trawiennego, co jest szczególnie przydatne dla prawidłowego funkcjonowania wątroby, nerek, jelit, ale także dla zdrowia skóry i np. płuc.

Zawiera również sulforafan, który jest doskonałym pomocnikiem w walce z komórkami nowotworowymi. Wykazano również, że substancja ta pomaga osobom autystycznym, osobom z chorobami serca, alergiami, cukrzycą lub zapaleniem stawów kostnych.

Ważnym składnikiem jest również śmietanka kokosowa, która zastępuje zwykłą bitą śmietanę, która jest dość ciężka i zawiera dużo tłuszczu zwierzęcego.

Mleko kokosowe jest bardzo popularnym zamiennikiem mleka z laktozą. Jest to pokarm roślinny o wysokiej zawartości korzystnych substancji i wpływie na nasze zdrowie.

Mleko kokosowe i śmietanka kokosowa są szczególnie popularne na Hawajach, w Indiach i Ameryce Południowej. Wnosi do naszej kuchni odrobinę zdrowej egzotyki.

Zawiera mniej tłuszczu, a tym samym więcej korzystnych i mniej uciążliwych składników odżywczych.

Z tym kremem dostarczamy naszemu organizmowi wystarczającą ilość kalorii, białka, potasu, kwasu foliowego, magnezu, miedzi, manganu, węglowodanów, błonnika i żelaza.

Wśród witamin znajdziemy C, E i K, a także bardzo korzystny kwas foliowy.

Pomimo zawartości tłuszczu w śmietance kokosowej, możemy schudnąć. Są to tłuszcze MCT korzystne dla naszego organizmu i metabolizmu.

Składniki na zapiekany makaron z brokułami

300 g makaronu ryżowego dla dzieci
250 ml śmietanki kokosowej
150 g startego sera bez laktozy
1 średniej wielkości brokuł
2 jajka
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól
bazylia
czarny pieprz

Przepis

1) Najpierw ugotuj makaron. Możesz gotować go do miękkości, niektórzy wolą al dente.

2) Ugotuj brokuły w osolonej wrzącej wodzie.

3. Pokroić brokuły na mniejsze kawałki, wymieszać z makaronem i oliwą i umieścić w naczyniu do zapiekania.

4) Zalać mieszanką jajek roztrzepanych ze śmietaną i przyprawami.

Do śmietany i jajek można dodać zarówno ser, jak i dobrej jakości szynkę prosciutto dla lepszego smaku.

5) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, następnie wyjąć, posypać serem i dokończyć pieczenie.

6) Masę można przelać do foremki na muffinki, dzięki czemu poszczególne porcje upieką się osobno.

Smacznego!

Makaron zapiekany w ten sposób dobrze komponuje się ze świeżym szpinakiem baby z dymką i pomidorkami koktajlowymi podsmażonymi na oliwie z oliwek z ziołami prowansalskimi.

Dzięki zastosowaniu śmietany i sera bez laktozy, makaron nadaje się również dla osób nietolerujących laktozy, a dzięki makaronowi ryżowemu również dla osób z celiakią.

Nie zapomnij wypróbować innych naszych zdrowych przepisów: