Koper włoski i jego wpływ na zdrowie + przepis

Skutki zdrowotne, zagrożenia, ciąża, domowa uprawa, prosty przepis i wiele innych ciekawych informacji można znaleźć w artykule.

Czym jest koper włoski?

Koper włoski, technicznie nazywany Foenicum vulgare, to roślina z rodziny marchwiowatych, ciepłolubna, odporna na suszę i wieloletnia.

Największymi producentami kopru włoskiego są kraje takie jak Grecja, Turcja, Włochy i południowa Francja.

Koper włoski może dorastać do 200 cm wysokości. Oprócz nasion, wykorzystuje się również zmieloną część kopru włoskiego. Oprócz zastosowania kulinarnego, koper włoski jest stosowany jako naturalny środek zapobiegający problemom zdrowotnym i trawiennym.

Formy przetwarzania kopru włoskiego wahają się od całego korzenia do mieszanki na herbatę, proszku, nasion, oleju, nalewki lub przypraw.

Zawartość i skład kopru włoskiego

Koper włoski jest popularny ze względu na swój skuteczny skład. Zawiera witaminy z grup A, B, C, E i K. Zawiera również minerały, takie jak mangan, cynk, magnez, wapń, miedź, żelazo, selen, chrom i inne pierwiastki śladowe (ołów, kobalt...).

Główną substancją czynną kopru włoskiego jest anetol, który charakteryzuje się działaniem przeciwbakteryjnym. Inne składniki to flawonoidy, które mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Ponadto terpeny, fenole, niezbędne aminokwasy, błonnik i inne.

Bogaty skład ma korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia człowieka. Przede wszystkim koper włoski ma wpływ na układ trawienny, układ krążenia, odporność i metabolizm energetyczny.

Wpływ kopru włoskiego na zdrowie

Dzięki bogactwu witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i korzystnych substancji, koper włoski ma wiele naturalnych właściwości leczniczych.

Poniżej przedstawiamy najbardziej znane efekty.

Układ trawienny

Koper włoski ma długą historię stosowania w leczeniu różnych zaburzeń trawiennych. Ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową. Jest stosowany głównie w przypadku bólu brzucha, wzdęć, wzdęć i zaparć.

Koper włoski wspomaga ruchy (motorykę) przewodu pokarmowego oraz stymuluje trawienie i produkcję żółci.

Błonnik zawarty w koprze włoskim pomaga zapobiegać zaparciom i wspiera ogólny stan zdrowia przewodu pokarmowego.

Koper włoski jest powszechnie stosowany w lekach łagodzących bóle brzucha i stosowanych w leczeniu jelita drażliwego.

Nasiona kopru włoskiego mają kojący wpływ na układ trawienny i są stosowane jako ludowy naturalny środek na kolkę niemowlęcą. U niemowląt i dzieci koper włoski może mieć działanie przeczyszczające.

Układ odpornościowy

Dzięki wysokiej zawartości witaminy C koper włoski wzmacnia układ odpornościowy i mechanizmy obronne organizmu.

Witaminy A, C i beta-karoten są silnymi przeciwutleniaczami, które pomagają chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem przez wolne rodniki. Jego działanie przeciwzapalne jest również przydatne w chorobach układu oddechowego.

Ekstrakt z nasion kopru włoskiego był badany jako środek wspomagający leczenie raka. Wyniki badań są korzystne. Pokazują one, że ekstrakt może hamować wzrost nowotworów ze względu na zawartość flawonoidów, alkaloidów i fenoli.

Błonnik kopru włoskiego zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Układ sercowo-naczyniowy

Koper włoski zawiera znaczne ilości błonnika. Błonnik zmniejsza ryzyko chorób serca, pomagając zmniejszyć ilość niepożądanego cholesterolu we krwi, a także obniża ciśnienie krwi.

Błonnik, potas, witamina B i C wspierają zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Dlatego też zaleca się włączenie kopru włoskiego do diety w celu zapobiegania chorobom układu krążenia.

Metabolizm energetyczny

Błonnik z kopru włoskiego odgrywa ważną rolę w kontroli wagi, ponieważ działa jako czynnik wypełniający w przewodzie pokarmowym. Wywołuje uczucie sytości, a tym samym zmniejsza apetyt.

Wspomaga trawienie i zdrowie mikroflory jelitowej.

Wreszcie, koper włoski jest źródłem witaminy B6, która pomaga rozkładać węglowodany i białka na glukozę i aminokwasy.

Surowy korzeń kopru włoskiego zawiera około 30 kcal na 100 g.

Koper włoski, PMS i ciąża

Niektóre badania wskazują na zdolność kopru włoskiego do łagodzenia nieprzyjemnych objawów PMS (zespołu napięcia przedmiesiączkowego), takich jak wzdęcia, niestrawność lub bolesność przed wystąpieniem miesiączki.

Chociaż koper włoski nie jest wyłącznie niebezpieczny w ciąży, nie zaleca się jego nadmiernego spożycia, gdy jest przyjmowany wewnętrznie.

We wczesnych stadiach ciąży koper włoski nie powinien być przyjmowany w nadmiernych ilościach, ponieważ ma działanie spazmolityczne. I odwrotnie, w późniejszym okresie u matek w okresie laktacji wspomaga produkcję mleka matki.

Należy skonsultować się z ginekologiem.

Zioło to jest tradycyjnie kojarzone ze wzrostem produkcji mleka w piersiach. Zawarta w koprze włoskim substancja fitoestrogenna anetol może blokować hamujący wpływ dopaminy na prolaktynę. To z kolei prowadzi do większej produkcji mleka w piersiach.

Chociaż nie ma wielu badań, które bezpośrednio testują wpływ kopru włoskiego na produkcję mleka, istnieją dowody naukowe, które wyjaśniają tę zdolność.

Możliwe korzystne działanie kopru włoskiego:

• Wspieranie odporności i mechanizmów obronnych organizmu
• Działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające
• Wspomaga trawienie i zdrowie jelit
• Wspieranie ruchów przewodu pokarmowego
• Obniżanie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi
• Zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego
• Wspomaga metabolizm i kontrolę wagi
• Pomoc w chorobach układu oddechowego i stanach zapalnych
• Pomoc przy nieprzyjemnych objawach PMS
• Naturalna pomoc w produkcji mleka matki
• Działanie przeciwzapalne na skórę i problemy skórne

Koper włoski i skutki uboczne

Niekorzystne skutki uboczne związane ze stosowaniem kopru włoskiego nie są częste. Należy jednak przestrzegać zalecanych dawek na poszczególnych produktach.

Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli masz niskie ciśnienie krwi, niewystarczającą produkcję kwasu żołądkowego, jesteś w ciąży lub przyjmujesz leki immunosupresyjne (leki obniżające odporność). W niektórych przypadkach i przy nadmiernych dawkach koper włoski może działać jako naturalny środek przeczyszczający.

Koper włoski i uprawa domowa

Koper włoski to wysoka roślina dwuletnia, która szczególnie lubi ciepłe, słoneczne miejsca.

Koper włoski można dość łatwo uprawiać we własnym ogrodzie, przesadzając rośliny i wysiewając nasiona rośliny do gleby.

Nasiona kopru włoskiego wysiewa się od wiosny do wczesnego lata na głębokość 2 cm w odległości co najmniej 30 cm od siebie.

Właściwa uprawa kopru włoskiego polega na przycinaniu sadzonek i regularnym podlewaniu. Zanim nadejdą pierwsze przymrozki, rośliny kopru włoskiego urosną i dojrzeją.

Można zbierać liście, nasiona i korzenie kopru włoskiego. Nie ma potrzeby spieszyć się ze zbieraniem cebulek, gdy robi się zimno. Nie należy jednak pozwolić, aby cebulki kopru włoskiego urosły zbyt mocno, ponieważ mogą stać się gorzkie w smaku.

Koper włoski w kuchni

Koper włoski ma charakterystyczny smak i dobrze komponuje się z prawie wszystkimi warzywami i przyprawami. Koper włoski jest spożywany na surowo, pieczony i gotowany. Najczęściej łączy się go w sałatkach, ale także z dodatkami lub białkami.

Można również znaleźć różne przepisy na zupę lub bulion z kopru włoskiego.

Nasiona kopru włoskiego mogą być również wykorzystywane do produkcji herbaty, napojów i sosów.

Herbata z nasion kopru włoskiego jest prosta w przygotowaniu.

Wrzuć łyżkę całych lub pokruszonych nasion do wrzącej wody. Pozwól im gotować się przez kilka minut, a następnie zaparz. Wlej herbatę do filiżanki i wypij. W przypadku torebek z herbatą postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Prosty przepis na prażony koper włoski

Pieczony koper włoski nadaje się jako składnik sałatek, z białkami (rybami, mięsem lub roślinami strączkowymi) oraz z tostami lub ziemniakami. Jego przyjemny smak sprawia, że nadaje się do prawie wszystkiego. Często łączy się go również z kaparami, serem i innymi przysmakami w formie tapas.

Pieczony koper włoski można grillować i piec na ruszcie lub w piekarniku.

Składniki:

• 3 kawałki surowego kopru włoskiego
• Oliwa z oliwek
• sól
• Czarny pieprz
• Cytryna

Procedura:

• Umyj koper włoski, wytnij nieestetyczne części i przekrój w poprzek.
• Dopraw solą i pieprzem i lekko natrzyj oliwą z oliwek.
• Umieść paski kopru włoskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż będą chrupiące.
• Wyjąć, doprawić sokiem z cytryny i jeść.