Kurkuma i jej korzyści zdrowotne - czy jest ryzykowna w ciąży?

Jest używana w różnych kulturach jako składnik kuchenny, przyprawa, aromat, naturalny barwnik i naturalny lek.

W artykule można przeczytać o kurkumie, zawartości kurkuminy, skutkach, ryzyku, utracie wagi, spożyciu w ciąży i wielu innych interesujących informacjach.

Czym jest kurkuma?

Kurkuma to tropikalna roślina z rodziny dwuliściennych (imbir), nazywana również szafranem indyjskim, złotą przyprawą lub żółtym imbirem. Technicznie nazywa się Curcuma longa, a roślina ma wiele różnych gatunków.

Jest to kłącze rośliny, które zawiera wiele korzyści zdrowotnych.

Kurkuma jest ekstrahowana z korzeni rośliny, które przechodzą proces gotowania, suszenia i mielenia w celu uzyskania znanego ciemnożółto-pomarańczowego proszku.

Najważniejszym składnikiem kurkumy jest przeciwutleniacz zwany kurkuminą. Aktywny składnik, kurkumina, ma ziemisty, gorzki i pikantny smak. Niektórym może nieco przypominać smak musztardy i czarnego pieprzu.

Jako przyprawa jest najczęściej stosowana w kuchni indyjskiej i tajskiej.

Formy przetwarzania kurkumy:

• Całe kłącza
• Zmielony proszek (przyprawa)
• Ekstrakt w kapsułkach
• Ekstrakt w postaci płynnej

Co zawiera kurkuma?

Głównym składnikiem kurkumy jest przeciwutleniacz kurkumina, który znajduje się w wielu suplementach diety. Kurkumina ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Działa zarówno antybakteryjnie, jak i antyseptycznie.

Wspomaga układ odpornościowy, obronę organizmu i ma korzystny wpływ na wiele wewnętrznych układów organizmu.

Oprócz kurkuminy, kurkuma zawiera przeciwutleniacze, błonnik pokarmowy, kwasy organiczne, kapsaicynę, karotenoidy, minerały i witaminy z grupy C, B i E. Wśród minerałów możemy wymienić żelazo, magnez, potas, cynk, fosfor czy mangan.

Jakie są korzyści zdrowotne kurkumy?

Jakie są korzyści zdrowotne kurkumy?

Działanie przeciwzapalne (wsparcie odporności)

Jedną z głównych korzyści i efektów kurkumy jest to, że jest ona skuteczna w zwalczaniu stanów zapalnych. Według różnych badań, kurkumina jest skutecznym naturalnym środkiem przeciwzapalnym w ostrych i przewlekłych stanach różnych układów organizmu.

Badania wykazały obniżenie poziomu CRP (białka reaktywnego, będącego głównym wskaźnikiem stanu zapalnego) we krwi w wyniku spożywania kurkuminy.

Kurkumina może pomóc w zapobieganiu procesom zapalnym, przewlekłym stanom zapalnym i ostrym stanom. Pomaga również w gojeniu się ran.

Choroby układu oddechowego

Ze względu na silne działanie przeciwzapalne, kurkumina jest również badana w chorobach układu oddechowego i stanach zapalnych dróg oddechowych. Działanie przeciwastmatyczne kurkuminy zostało przetestowane z pozytywnymi wynikami w zakresie zmniejszania zwężenia i nadpobudliwości dróg oddechowych.

Zaobserwowano również infiltrację makrofagów w tkance płucnej pacjentów po spożyciu wyższych dawek kurkuminy.

Wsparcie układu mięśniowo-szkieletowego

Kurkuma wspomaga zdrowie i kondycję kości, stawów i chrząstek. Efekt ten wynika z jej działania przeciwzapalnego, nawet w przewlekłych stanach zapalnych, takich jak zapalenie stawów.

W badaniach wykazano, że po spożyciu kurkumy następuje pewne zmniejszenie stanu zapalnego, obrzęku i sztywności stawów. Dlatego też kurkuma jest również zalecana jako dodatkowe leczenie wspomagające w reumatoidalnym zapaleniu stawów.

Wsparcie układu trawiennego

Kurkuma wspomaga fizjologiczną funkcję żołądka i produkcję żółci, ułatwiając w ten sposób trawienie. Dlatego też kurkuma jest powszechnie stosowana jako przyprawa i środek aromatyzujący w różnych potrawach.

Kurkumina została również przetestowana przeciwko bakteriom żołądkowym Helicobacter pyloriWykazano, że zmniejsza stan zapalny komórek błony śluzowej.

Niektóre badania sugerują, że kurkumina wpływa na mikrobiom jelitowy, reguluje przepuszczalność jelit oraz zmniejsza stan zapalny i stres oksydacyjny w przewodzie pokarmowym. Ma zatem korzystny wpływ na infekcje bakteryjne, pasożytnicze i grzybicze układu pokarmowego.

Układ sercowo-naczyniowy i nerwowy

Regularne podawanie niskich dawek kurkuminy obniża poziom niepożądanego cholesterolu LDL i lipidów (tłuszczów).

Wraz z wpływem kurkuminy na zmniejszenie krzepliwości krwi i zapobieganie zakrzepom krwi, kurkuma jest jedną z roślin, które eliminują ryzyko chorób układu krążenia, udaru mózgu, zawału serca lub zakrzepicy żylnej.

Działanie przeciwzakrzepowe kurkumy zmniejsza produkcję czynnika krzepnięcia zwanego fibrynogenem.

Neurony w mózgu tworzą połączenia zwane synapsami. Uważa się, że kurkumina wspiera ten proces neurologiczny i zwiększa liczbę połączeń.

Wspomaga pamięć, uczenie się i funkcjonowanie mózgu, dlatego jest przedmiotem badań nad zapobieganiem chorobie Alzheimera, Parkinsona i innym chorobom neurodegeneracyjnym.

Wspieranie funkcji wątroby

Kurkumina neutralizuje wolne rodniki i zapobiega uszkodzeniu wątroby przez patologiczne toksyny. Ze względu na swoje działanie przeciwbakteryjne, kurkumina jest uważana za skuteczną naturalną substancję hepatoprotekcyjną (chroniącą wątrobę).

Specjalistyczne leczenie wysokimi dawkami kurkuminy zmniejszyło również histologiczne uszkodzenia narządu trzustki.

Potencjał w walce z rakiem

Kurkumina została zgłoszona w różnych badaniach jako środek wspomagający w leczeniu i zapobieganiu nowotworom.

Niektóre badania wykazały, że kurkumina pomaga niszczyć patologiczne komórki nowotworowe i zapobiega ich rozprzestrzenianiu się (przerzutom). Dotyczy to jednak w szczególności nowotworów przewodu pokarmowego.

Kwestia ta wciąż nie jest zamknięta i są to badania z potencjałem w naturalnej walce z rakiem.

Kurkuma i jej wpływ na skórę

Ponieważ kurkuma wykazuje przede wszystkim działanie przeciwzapalne, efekty jej stosowania przekładają się również na stan skóry i cery. Kurkumina ściąga pory, zmniejsza zaczerwienienia, reguluje nadmierne wydzielanie sebum, a tym samym przyczynia się do leczenia trądziku.

Obecnie możliwe jest również stosowanie zewnętrzne w postaci specjalnych maseczek lub kremów. Ze względu na zawartość naturalnych barwników w kurkumie, konieczne jest zapoznanie się z dokładną instrukcją stosowania producenta.

Kurkuma i uprawa domowa

W przeciwieństwie do większości innych ziół uprawianych dla liści, kurkuma jest uprawiana tylko dla swoich korzeni.

Dobrej jakości kurkumę najlepiej kupić w ekologicznym sklepie spożywczym lub bezpośrednio na targu rolnym. Zaleca się rozpoczęcie sadzenia zwłaszcza późną zimą lub wczesną wiosną. Kurkuma potrzebuje około 6 do 9 miesięcy od posadzenia do faktycznych zbiorów.

Proces uprawy kurkumy rozpoczyna się od posadzenia korzenia lub kłącza w glebie. Kawałki pędów należy zakopać około pięciu centymetrów pod powierzchnią gleby z pąkami skierowanymi do góry. Szerokość i wysokość doniczki powinna wynosić co najmniej 30-40 cm dla prawidłowego wzrostu.

Roślina rozwija się w warunkach od 20°C do 30°C, w półcieniu, w pstrokatym świetle, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Uprawa w pomieszczeniach jest zatem odpowiednia dla kurkumy w klimacie umiarkowanym.

Kurkuma jest uprawiana w lżejszej, wilgotnej glebie gliniastej, która jest szczególnie bogata w materię organiczną. W sezonie wegetacyjnym jest ona regularnie spryskiwana opryskiwaczem, aby podłoże było lekko wilgotne. Kompost może tylko pomóc.

Po zebraniu korzeń kurkumy jest najpierw gotowany przez około 45 minut, a następnie suszony. Po odpowiednim wysuszeniu kurkuma jest mielona na znany żółto-pomarańczowy proszek. Zmielony proszek powinien mieć wyraźnie ziemisty, gorzki i lekko musztardowy smak.

Podsumujmy główne korzyści płynące ze spożywania kurkumy...

Poniżej przedstawiamy główne korzyści płynące ze spożywania tej rośliny.

Podsumowanie możliwych efektów stosowania kurkumy:

• Wspieranie układu immunologicznego i odporności
• Ogólne działanie przeciwzapalne
• Działanie przeciwutleniające
• Wspieranie zdrowia układu trawiennego
• Wspieranie zdrowia wątroby i trzustki
• Wspomaga gojenie się ran
• Pomaga zmniejszyć stan zapalny i obrzęk
• Wspomaga zdrowie układu mięśniowo-szkieletowego
• Obniża poziom cholesterolu LDL i lipidów
• Zapobieganie chorobom układu krążenia
• Wspomaga funkcjonowanie mózgu i pamięć
• Wspomaga zdrowie psychiczne i depresję
• Wspomaga leczenie trądziku i zdrowie skóry

Kto powinien unikać kurkumy?

Pomimo wielu korzystnych naturalnych efektów kurkumy, istnieją osoby, które powinny zachować ostrożność podczas jej spożywania.

Nie są znane żadne negatywne skutki stosowania niskich dawek kurkuminy u zdrowych osób, jednak wyższe dawki kurkuminy mogą, wręcz przeciwnie, pogorszyć stan zdrowia w niektórych chorobach.

Należy zachowaćostrożność podczas spożywania kurkuminy w przypadku krwawień i problemów z krzepliwością krwi. Kurkumina może zmniejszać krzepliwość krwi poprzez swoje działanie przeciwzakrzepowe.

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny zachować czujność. Kurkumina może obniżać poziom cukru we krwi.

Jeśli cierpisz na refluks żołądkowo-przełykowy, kurkuma może działać drażniąco na przewód pokarmowy. Kurkumy należy również unikać, jeśli masz problemy z pęcherzykiem żółciowym i kamienie żółciowe.

W większych dawkach kurkuma może nasilać dolegliwości z powodu zwiększonego wydzielania żółci.

Kobiety w ciąży powinny uważać

Pomimo pozytywnego działania tej żółtej przyprawy, należy zachować ostrożność podczas ciąży. W czasie ciąży nadal istnieje bezpieczna ilość kurkumy powszechnie występującej w żywności.

Jednak jej stosowanie w wyższych lub "terapeutycznych" dawkach może powodować nadmierne skurcze macicy, zwiększając ryzyko poronienia lub przedwczesnego porodu.

Kurkuma w wyższych dawkach może być zatem niebezpieczna. Zawiera ona substancje, które stymulują kurczliwość mięśni macicy.

Nie ma wystarczających danych i badań, aby potwierdzić lub obalić bezpieczeństwo spożywania kurkumy podczas karmienia piersią.

Zawsze należy skonsultować się z ginekologiem.

Kurkuma eliminuje stany zapalne i zwalcza obrzęki i bóle stawów. Może zatem wspierać fizyczne i psychiczne samopoczucie kobiety w ciąży. Wspiera również jej układ odpornościowy i mechanizmy obronne organizmu. Ponownie, należy skonsultować się z ginekologiem w sprawie ilości i dawek.

Kurkuma jako środek wspomagający odchudzanie: czy to działa?

Różne badania potwierdziły, że kurkuma stymuluje metabolizm energetyczny i zapobiega magazynowaniu tłuszczu. Wspomaga trawienie i zdrowie ściany jelita. Według niektórych źródeł zapobiega wzrostowi komórek tłuszczowych i jest stosowana jako leczenie wspomagające i zapobiegające otyłości.

Jednak bez modyfikacji diety i deficytu kalorii, kurkuma nie zdziała cudów z nadmiarem kilogramów.

Można stosować kurkumę na odchudzanie w celu wsparcia odporności, metabolizmu energetycznego i układu trawiennego, ale bez podstawowej zmiany stylu życia nie ma mowy o zmianach i utracie wagi.

Jak włączyć kurkumę do swojej diety?

Kurkuma jest niezbędną przyprawą, która jest używana do aromatyzowania i barwienia żywności. Idealnie jest dodać zmielony proszek do czegoś płynnego, takiego jak zupa, sos lub nawet woda, w której gotujesz makaron lub ryż.

Ta złocista przyprawa jest często używana jako część marynaty do mięsa, a także jako drobna posypka do sałatek i gotowych dań głównych.

Kurkuma jest również często spożywana w postaci herbaty. Zmielona kurkuma, gorąca woda, cytryna, miód, imbir, cynamon i różne inne składniki do smaku tworzą intensywną herbatę przeciwzapalną, która wspiera ogólny stan zdrowia i odporność.

Znane również jako "złote mleko", jest to połączenie gorącego mleka, kurkumy, czarnego pieprzu, imbiru, oleju kokosowego, cynamonu i ekstraktu waniliowego. Składniki te łączą się, tworząc ciepły, kojący i leczniczy napój.

Jedną łyżeczkę kurkumy w proszku można zmieszać z octem jabłkowym, przyprawami, sokiem z cytryny i miodem, aby uzyskać intensywny efekt przeciwzapalny. Jedna łyżeczka dziennie tej kombinacji jest popularną metodą zapobiegania zdrowiu i stanom zapalnym.

Zalecana dzienna dawka nie została ustalona.

Jednak dla zdrowych osób wynosi ona około jednej do dwóch łyżeczek dziennie, zwłaszcza jako aromat i przyprawa do potraw lub gorących napojów.