Pory i ich korzyści zdrowotne - czy wiesz, jak je uprawiać?

Smak porów jest słodszy, a przede wszystkim nie pachną ani się nie przypalają.

Pory mają kształt cylindryczny, więc nie mają okrągłej cebuli ze skrzelami. Cebula i liście są połączone. Zmienia się tylko kolor, z korzenia na biały, a liście są już zielone. W tym samym czasie liście wychodzą z zewnętrznej warstwy cebuli.

Prawie cała cebula jest przetwarzana, można wykorzystać do dwóch trzecich.

Roślina osiąga duże rozmiary, a jej liście sięgają nawet jednego metra nad ziemią. Owoce, podobnie jak w przypadku cebuli, znajdują się wzdłuż jej powierzchni.

Jego korzyści zdrowotne zostały odkryte już przez starożytnych Rzymian i Greków, którzy stosowali wywary z pora, na przykład nawet w przypadku zatrucia alkoholem.

To cudowne warzywo pomaga oczyścić organizm podczas diety, ma dobry wpływ na trawienie, serce i naczynia krwionośne.

Powinien być stosowany w sałatkach, sosach oraz leczniczych bulionach i zupach.

Uprawa porów

Istnieje różnica w uprawie odmian letnich i zimowych.

Zaleca się uprawę wstępną. Wstępnie wyhodowane pory powinny mieć wielkość ołówka. Gdy są wystarczająco duże, należy odciąć gałązkę i przyciąć korzenie. Następnie można je posadzić nieco głębiej.

Pory letnie różnią się również wyglądem od porów zimowych. Są znacznie cieńsze i dłuższe. Sadzi się je w odległości 15 cm od siebie. Pory zimowe powinny być oddalone od siebie o 25 do 30 cm.

Zaleca się wysiewanie porów letnich na przełomie marca i kwietnia, a porów zimowych na przełomie maja i czerwca. Pory letnie są również mniej odporne na zimno, czego można się spodziewać po ich nazwie.

Hodowcy zalecają uprawę w glebie po ziemniakach lub ogórkach.

Pory powinny być przykryte ziemią, a grządka powinna być przykryta włókniną. Jest to ważne jako ochrona przed szkodnikami. Alternatywnie możemy pozbyć się szkodników i chronić pory poprzez ich opryskiwanie.

Na jakość porów wpływa również regularne podlewanie, które jest bardzo potrzebne, szczególnie na początku sezonu wegetacyjnego.

Dzięki porom nasz organizm zyskuje

• witaminy A, B, C, E i K
• potas, fosfor, magnez, mangan, wapń i żelazo
• kwas foliowy - ale tylko w postaci surowej
• karoteny, selen, błonnik

W kuchni oczywiście najlepiej używać go na surowo i po ugotowaniu.

Szczególnie w stanie surowym ma bardzo korzystny wpływ na nasz organizm. W takim przypadku zaleca się posiekanie oczyszczonych i umytych porów, na przykład na zdrowy chleb lub dodanie ich do pysznego smarowania.

Dzięki zawartym w nim witaminom wpływa na odporność i jest przydatny w regulowaniu poziomu cukru we krwi.

W ramach odporności poprawia odporność na przeziębienia, grypę i infekcje.

Połączenie witamin i minerałów w porach jest również dobre do oczyszczania jelit z bakterii i drożdży, dlatego jest spożywany na wzdęcia, zaparcia, a także pomaga w kolkach jelitowych.

Kwas foliowy zawarty w porach ma wpływ na tworzenie się komórek krwi i mięśni oraz lepsze gojenie się ran. Fosfor z kolei pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu.

Pory są również doskonałym składnikiem diety, ponieważ zawierają minimalną ilość tłuszczów i cukrów.

Świetnie nadaje się do zwalczania głodu i wywoływania uczucia sytości.

Najodpowiedniejszym "partnerem" dla porów, zwłaszcza w dietach, jest seler. Razem tworzą potężny duet, który wspomaga trawienie i oczyszcza jelita.

Ponadto w połączeniu z czosnkiem zwalczają cholesterol. Osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny zachować ostrożność, ponieważ ten duet obniża ciśnienie krwi.

Pory nie są też wskazane w dużych ilościach dla osób z zaburzeniami pracy nerek i pęcherzyka żółciowego, gdyż zawierają szereg soli kwasu szczawiowego, które mogą obciążać te narządy.

Spożycie

Jak już wspomnieliśmy, najlepiej spożywać go na surowo.

Używamy całego pora, jednak zielona część pora jest ostrzejsza, więc nie jest dla każdego.

Może być również stosowany na surowo w pastach do smarowania, jako substytut cebuli. Na przykład jest doskonały w pastach jajecznych. Pory można również stosować w pastach serowych lub rybnych.

Bardzo popularnym przepisem jest zupa porowa, którą można przygotować na kilka sposobów. Znamy ją w wariantach z bulionem warzywnym lub w formie kremu.

Pory świetnie sprawdzają się również pod mięsem lub w risotto. Dla kuchennych eksperymentatorów dostępne są również przepisy na pikantne placki.

W domowej medycynie stosuje się również mocny wywar z porów bez użycia przypraw. Odcedzamy go na gorąco i mieszamy z miodem. Taki leczniczy syrop może być stosowany na kaszel i ból gardła.

Dlatego zbieramy je z ogrodu, kiedy chcemy, podczas gdy reszta przetrwa w ziemi.

Jednak po zebraniu porów z ogrodu korzenie są przycinane do maksymalnej długości 2 cm, a także dokładnie oczyszczane ręcznie z ziemi i wszelkich zanieczyszczeń, ale nigdy z wodą.

Przycinamy również liście, tj. zieloną część, w której nie są już przymocowane do cebuli, co oznacza, że przycinamy tylko same zielone liście.

Pory przechowujemy w chłodnej i dostatecznie wilgotnej piwnicy, wilgoć zapewni im dłuższą świeżość.

Niektórzy ogrodnicy zalecają również przechowywanie w wapiennym gruboziarnistym piasku. W takim przypadku należy przechowywać pory w piasku w pozycji pionowej, z warzywem zakopanym na całej długości łodygi.